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抹茶酥皮泡芙 抹茶香浓诱人来尝

香浓抹茶酥皮泡芙的做法_浓郁抹茶味瞬间袭来
时间:2018-02-02 10:40:30 厨师:沫源 出处:做饭网 3718人做过这道菜
想去蛋糕店买泡芙来吃,但是总是找不到曾今吃过的味道。正好接下来小编就来给介绍下香浓抹茶酥皮泡芙的做法,吃上一个浓郁抹茶味瞬间袭来,在自己的口中相互碰撞开来,大家就不要再原地等待,赶紧地快随着小编一起来学一下呀!
食材清单
  • 低筋面粉 160克
  • 黄油 60克
  • 糖粉 60克
  • 牛奶 350克
  • 鸡蛋 2个
  • 抹茶粉 5克
  • 玉米淀粉 20克
  • 蛋黄 3个
  • 白糖 50克
  • 1克
小技巧

注意要在加入低筋面粉的时候,一定要充分搅拌均匀,直到没有粉类颗粒物质存在为止。【做饭网】

抹茶酥皮泡芙的做法步骤
  • 抹茶酥皮泡芙步骤图1

    1泡芙酥皮:将黄油切成小块,放入微波炉中叮一下,再取出倒入在准备好的不锈钢盆中,再加入糖粉,用切刀翻拌均匀,把过滤过的低筋面粉放入其中,用切刀不停地翻拌开来。

  • 抹茶酥皮泡芙步骤图2

    2酥皮冷冻:等到盆中搅拌到没有粉状颗粒物质存在即可,再用手揉捏一会,成一个光滑的面团,再将酥皮揉成一个长条状,用保鲜膜包起来,放入冰箱里冷冻一下待用即可。

  • 抹茶酥皮泡芙步骤图3

    3制作泡芙面糊:将黄油切成小丁放在锅内,再在锅中加入水、白糖以及盐、牛奶,用大火烧开后,转为小火,再加入低筋面粉,用刮刀迅速拌匀即可,直到没有粉类颗粒物质存在即可。

  • 抹茶酥皮泡芙步骤图4

    4泡芙制作:再在锅中分多次加入打散的鸡蛋液,再用刮刀不停拌匀即可,将面糊装入裱花袋中,再在烤盘上挤出泡芙的形状即可。

  • 抹茶酥皮泡芙步骤图5

    5脆皮泡芙制作:将方才放入冷冻的酥皮取出,用刀切成小片,再放在挤好的泡芙上就可以了。

  • 抹茶酥皮泡芙步骤图6

    6烘烤脆皮泡芙:将烤盘放入烤箱预热175℃,烘烤35分钟,取出装盘晾凉放在一边就可以了。

  • 抹茶酥皮泡芙步骤图7

    7抹茶卡仕达:在玻璃碗里打入蛋黄、白糖以及抹茶粉、玉米淀粉用筷子搅拌均匀,再加入烧开的牛奶,加热不停搅拌到粘稠,把融化好的黄油也加入,关火放入冰水里降温。

  • 抹茶酥皮泡芙步骤图8

    8抹茶酥皮泡芙:将泡芙用刀横对半切开,挤入抹茶卡仕达酱以及鲜奶油,再合上泡芙,就可以装盘品尝好吃的抹茶酥皮泡芙啦。

变化365

泡芙的口味有很多,就像是《草莓奶油泡芙》、《蓝莓奶油脆皮大泡芙》、《原味奶香泡芙》、《花环泡芙》等。