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好吃到爆的下酒菜 卤鸡脚

家乡味卤鸡脚的做法_好吃到爆的下酒菜
时间:2018-02-02 10:40:30 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 3111人做过这道菜
卤鸡脚是一道夏季好吃到爆的下酒菜。鸡脚的嫩滑爽口,再加上卤水进过浸泡,做出来的鸡脚超级好吃。我可以毫不夸张的来说,到煮完卤鸡脚掀开锅盖的一瞬间,飘出来的香味让你口水直流啊。既可以作为馋嘴的,又可以作为一道美味的菜肴,何乐而不为。下面就让小编来介绍家乡味卤鸡脚的做法。
食材清单
  • 鸡脚 300克
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 八角 2个
  • 花椒 8个
  • 干辣椒 3个
  • 生姜 1块
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 老卤水 适量
小技巧

1.鸡脚我们首要任务就是解冻,解冻好的鸡脚清洗一下,再放到锅里除一下腥味。【做饭网】
2.卤水我们可以在家里制作,锅里可以放入茴香、八角、桂皮、香叶、酱油,水、慢慢熬煮30分钟即可。
3.煮鸡脚水煮沸后转入小火慢慢煮,将卤水煮到鸡脚里面,这样的味道才更入味。

卤鸡脚的做法步骤
  • 卤鸡脚步骤图1

    1先将冻的鸡爪放到水里浸泡,把鸡爪解冻了,解冻好的鸡爪用剪刀剪去指甲,然后清洗干净(多清洗几遍)。

  • 卤鸡脚步骤图2

    2锅中放入清水,水煮沸以后放入鸡脚和姜片,在里面煮上7-8分钟,煮到鸡脚里面出来杂质就把鸡脚可以捞出来了。

  • 卤鸡脚步骤图3

    3在锅里我们加入卤水,卤水煮沸以后放入干辣椒、花椒、八角、料酒、酱油、姜片、白糖进去。再放入鸡脚进去,水再次煮沸以后转入小火。

  • 卤鸡脚步骤图4

    4焖煮20分钟,等汁快要剩下一小半的时候,转成中火进行收汁,关火。我们就可以把卤鸡脚盛出来放入碗上,品尝了。

营养密语

鸡脚里面含有很多的胶原蛋白,营养价值也非常高,不仅可以增强我们的抵抗力和免疫力,还让我们食欲大增,还有美颜容颜的功效哦。