肉弹味香的夜宵 麻辣水煮鱼

1将鱼洗干净片成片之后放入一个干净的碟中，打入一个蛋清，加入适量淀粉少许、料酒、食盐和酱油，搅拌均匀后腌制15分钟。

2在腌制鱼肉的时间内，将豆皮切成条。锅中烧开水下入豆芽、豆皮、姜片和少许食盐，焯烫熟后捞出放置一旁备用。

3在锅中加入适量油热锅，倒入豆瓣酱、葱姜蒜、红辣椒段、花椒、干辣椒、食盐、生抽、料酒，烧开后加入已经腌制好的鱼片。

4将事先焯烫好的豆皮和豆芽放入碗底作为铺垫，把烧熟的麻辣水煮鱼放在碗里，在上头撒上干辣椒和花椒。

5另起油锅把一小瓢油烧热，浇在干辣椒和花椒上把其烫熟。这样一盘地道的麻辣水煮鱼就完成了，觉得简单的朋友可以试一下哦。