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凉拌苦瓜 一学就会诱人的美食解暑必备

夏季凉拌苦瓜怎么做最好吃_不可错过的独家秘制做法
时间:2018-02-02 11:13:54 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 4242人做过这道菜
夏季的天气非常炎热,也很容易导致上火,今天小编就给大家介绍一款降火的好菜肴,那就是“凉拌苦瓜”。苦瓜不仅营养丰富,而且对于热衷减肥的女士们也是不错的选择。凉拌苦瓜怎么做最好吃?,事实上做法很简单,只要不到5分钟就可以轻轻松松搞定。这个绝对是一道清脆爽口的开胃小食。
食材清单
  • 苦瓜 1根
  • 红椒 1根
  • 花生油 30克
  • 5克
  • 大蒜 3个
  • 花椒 8个
  • 干辣椒 3个
  • 白糖 少许
小技巧

我们怎么样才可以去除苦瓜里面的苦味:切好的苦瓜放到锅里用煮沸的水烫,这样就可以去除苦味。烫的时间不宜过长,只要1-2分钟。

凉拌苦瓜的做法步骤
  • 凉拌苦瓜步骤图1

    1先把买来的苦瓜用菜刀对半切开来,把苦瓜里面的籽清除干净。再放到凉水里面冲洗一下,清洗好的苦瓜切成块,备用。

  • 凉拌苦瓜步骤图2

    2锅中放入冷水,在放入1勺盐,水开以后将切好的苦瓜放入进去,焯水1分钟。【做饭网】

  • 凉拌苦瓜步骤图3

    31分钟以后,把苦瓜从锅里用漏勺捞出来,放到碗里,再往碗里倒入适量的清水。将苦瓜过一下水,放到沥水篮里把水沥干。

  • 凉拌苦瓜步骤图4

    4沥干水分的苦瓜倒在碗里,大蒜剥去外壳切成末放到碗里,再加入盐、白糖,用叫筷子搅拌均匀。

  • 凉拌苦瓜步骤图5

    5锅里放入花生油,油稍微热的时候将干辣椒和花椒放入进去,爆炒出香味。把油和调味料都倒在碗中。

  • 凉拌苦瓜步骤图6

    6继续搅拌均匀,这道凉拌苦瓜就大功告成了,接下来去就可以享受。

变化365

苦瓜不仅可以用来凉拌,还可以有其他烹饪方法,比如《苦瓜酿肉》、《苦瓜炒肉丝》、《苦瓜排骨汤》等,都是非常不错的。