您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 浙菜 > 浙江梅干菜扣肉的做法_入口即化的下饭神器

软糯香嫩入口即化 家常梅干菜扣肉

浙江梅干菜扣肉的做法_入口即化的下饭神器
时间:2018-02-02 11:13:54 厨师:美食情报局 出处:做饭网 3150人做过这道菜
梅干菜扣肉算是浙江菜中一道经典的菜了。这道菜荤素搭配,梅干菜的清香中和了肉的腻味,肉的香气又弥补了梅干菜过于素的口感。因此梅干菜和扣肉的搭配可谓是一绝。那么如何在家做出像饭店那样美观又美味的菜肴呢?今天就来跟大家分入口即化的下饭神器—简单的浙江梅干菜扣肉的做法
食材清单
  • 五花肉 1个
  • 梅干菜 适量
  • 大料 1个
  • 酱油 适量
小技巧

1.在初步腌制五花肉块的时候,用牙签在肉块上扎一些洞,能使肉的内部也充分入味。
2.梅干菜不要直接加在肉上,先炒香后会使这道菜品口感更好。【做饭网】

梅干菜扣肉的做法步骤
  • 梅干菜扣肉步骤图1

    1锅中放入带皮五花肉加清水没过五花肉,加入图中所示的大料,盖上锅盖锅中开大火煮至五花肉块发白后捞出。

  • 梅干菜扣肉步骤图2

    2在碗中倒入适量的酱油和五花肉,将五花肉全部均匀涂上酱油。涂上酱油后用牙签在肉皮表面扎几个孔。

  • 梅干菜扣肉步骤图3

    3将涂上酱油的五花肉放入锅中用小火煎至金黄后放在案板上,用刀切成均匀大小的肉片后淋上酱汁。

  • 梅干菜扣肉步骤图4

    4将梅干菜放入锅中微微炒香后盖在五花肉片上,再将装着五花肉的碗放入蒸锅中,小火蒸一个小时以上。

  • 梅干菜扣肉步骤图5

    5出锅后将碗倒扣在盘上,这样一盘均匀美观的梅干菜扣肉就完成了,非常的省时省力轻松好做哦。

营养密语

1.肉中富含丰富的蛋白质和油脂,梅干菜的清香能够消失激起胃口,荤素搭配营养均衡。
2.正在减肥中的人可以选择避免食用五花肉的肥肉部分,肥肉部分含大量油脂。