客家葫芦酿 味道爽口上桌有面子

1首先把葫芦的表皮削去，用刀斜切城片状，厚度为8毫米左右就可以了，接着在每一块薄片中央再切一刀，主要千万不要切断，用来夹馅料的。

2接下来就来做馅料，把猪肉用清水洗净，沥干水分后用刀切成肉丁，大约1厘米左右，这样就比较容易剁碎了，再把小葱、香菇、豆腐放在猪肉泥上再次剁碎，直到看不到成块的肉。

3把猪肉泥放入大碗里，添加鸡蛋、盐、生粉用筷子搅拌均匀，馅料就做好了（放一个鸡蛋可以让馅料吃起来更加的鲜嫩）。

4把做好的馅料用筷子夹到胡萝片的夹缝里，不要放的太多，煮的时候会泡出来，也不要用力塞会撑破的。

5开启中火把锅烧热，再放入食用油烧至温度升高，再把处理好的葫芦片摆放在锅底，开口处朝上，这样馅料不会泡出来，再淋上生抽和清水转为大火烧开，再调为小火煮制，大约10分钟。

6等时间一过，一份美味的客家菜就做好了，立即出锅盛入盘中，搭配米饭最美味，何不来试试。