螃蟹的花样吃法 雪花蟹斗

1首先将准备好的母蟹用清水洗干净处理好，可以用刷子将螃蟹刷干净，再放上蒸架。在蒸锅中加入清水，用大火烧开，放入蒸煮将母蟹蒸熟，取出剔除蟹肉放在碗内就好。

2在锅中加入油，加入切好的生姜末进行煸炒爆香，等到爆出香味后。再放入方才剔好的蟹肉翻炒，加入盐、白糖和醋调一下味道，就可以关火将炒制好的蟹肉盛在蟹壳里。

3将蛋清放在碗内，用打蛋器打发好，将蛋清放在蟹壳上，放在蒸架上，放入蒸锅。倒入清水，开大火烧开，放入蒸煮半分钟左右。

4最后将蟹斗从蒸锅中取出用香菜末和蟹黄装饰一下蟹壳，在盘子上铺上切好的包菜丝，就可以品尝好吃的雪花蟹斗啦。