蟹粉蹄筋 软糯白净金黄鲜美

1首先在锅中加入清水，用大火烧开后，放入水发蹄筋焯煮一会，就可以捞出用漏勺过滤下水沥干水分，放在一旁。

2将锅加热一下，加入油、熟猪油，再放入切好的葱姜末进行翻炒爆香，等到爆出香味后，加入准备好的蟹粉继续煸炒均匀。

3接着在锅中加入绍酒盖上盖子进行焖煮一会，再加入高汤、撒上一些胡椒粉、精盐、味精、鸡精调一下汤汁的味道。再放入方才焯煮好的蹄筋，转为文火烧煮1-3分钟左右。

4最后在锅中淋入醋来调下味道，倒入调制好的水淀粉勾下芡，用铲子翻炒均匀后，淋入明油，就可以关火盛盘品尝享用好吃营养的蟹粉蹄筋哦。