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客家酿酒鸡 性温热祛寒湿

客家酿酒鸡的做法_性温热祛寒湿
时间:2018-02-02 16:54:15 厨师:琉璃 出处:做饭网 4957人做过这道菜
酒类作为菜品的一部分也是十分的重要,有些佳品就是以酒类为最重要的调味品,小编就来介绍一下客家酿酒鸡,这个也是广东十分有名的经典菜,拥有性温热祛寒湿的功效,口感醇厚,吃起来鲜润浓香,很开胃,请继续往下看看客家酿酒鸡的做法。
食材清单
  • 鸡肉 750克
  • 枸杞子 10克
  • 白糖 适量
  • 生姜 30克
  • 客家酿酒 500克
  • 适量
小技巧

1、生姜粒一定要炒锅,并且飘逸出香味才能放入砂锅里,这样做出来香气才会浓郁,直接放进砂锅香气会被掩盖住。
2、客家酿酒的度数很低,所以不用担心会醉,昨晚只有只有酒香没有酒气,可以放心食用。【做饭网】

客家酿酒鸡的做法步骤
  • 客家酿酒鸡步骤图1

    1把鸡肉在水龙头下冲洗,沥干水分后用刀切成块状,切的大小可以随意(小编用的是新鲜的半只鸡)。

  • 客家酿酒鸡步骤图2

    2在小碗里放入枸杞,再倒入清水浸泡一下,这样才能更好的洗干净,捞出来沥干水分即可。

  • 客家酿酒鸡步骤图3

    3在锅里倒入食用油,转到中火烧热,生姜削去表皮,清洗干净后切成粒状,等油温升高后放入锅里进行煸炒,直到有香味后铲出来。

  • 客家酿酒鸡步骤图4

    4在锅里留点油放入鸡块进行炒制,一边炒一边翻动,等到鸡块表面呈现金黄色后放入白糖、客家娘酒搅拌均匀,转到大火将其煮开。

  • 客家酿酒鸡步骤图5

    5之后转移到砂锅里,放入炒过的姜粒、枸杞搅拌均匀,盖上锅盖,转到中火进行炖煮,大约30分钟后就可以出锅了,一份美味的客家菜就做好了,没开锅就有香气了。

营养密语

鸡肉里大量的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养成分能够有效 的提供给人体,可以增强体质、强化骨骼,抵抗免疫力。