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蒸出来的鲜美佳肴 清蒸鲍鱼

清蒸鲍鱼的做法步骤_原汁原味肉嫩味美
时间:2018-02-11 17:52:13 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 5027人做过这道菜
看粤剧的时候尝尝看到家庭主妇做鲍鱼吃,一个个鲍鱼肉非常饱满,一口咬下去感觉肉质超嫩,很是垂涎。后来在饭店吃到鲍鱼做清蒸鲍鱼,果然没有让人失望,味道非常鲜美。和吃惯的鱼类和鲜虾滋味都不相同,吃起来肉质肥厚但丝毫不油腻,吃完一个鲍鱼肉都觉得很满足。清蒸鲍鱼的做法步骤很简单,在家里也可以做,轻松蒸一蒸就能得到一盘原汁原味味道鲜美的海鲜了呢,端上餐桌宴客也不会失望的!
食材清单
  • 鲍鱼 5只
  • 生姜 1块
  • 大蒜 5个
  • 大葱 1根
  • 食盐 少许
  • 料酒 少许
小技巧

1.新鲜鲍鱼买来后,注意要用清水浸泡半小时左右。
2.用刀取鲍鱼肉时,注意不要划到手。【做饭网】
3.食盐的量按照喜好加,料酒每个滴上2滴即可。

原汁清蒸鲍鱼的做法步骤
  • 原汁清蒸鲍鱼步骤图1

    1用刀取出鲍鱼肉,用勺子将剩下的鲍鱼壳内的内脏去掉,在鲍鱼肉上面刺个花刀,方便鲍鱼入味即可。

  • 原汁清蒸鲍鱼步骤图2

    2鲍鱼壳去掉内脏后用水冲洗干净,放回切好花刀的鲍鱼肉,鲍鱼全部处理好后依次放在盘子上码好备用。

  • 原汁清蒸鲍鱼步骤图3

    3生姜洗净后切成姜丝,大蒜剥去外皮后切成蒜片,大葱洗净切段,将葱段,姜丝和蒜片均匀放在鲍鱼肉上面。

  • 原汁清蒸鲍鱼步骤图4

    4在放有葱姜蒜的鲍鱼肉上面,撒上少许食盐调味。每个鲍鱼肉上面滴上几滴料酒去腥,准备放入蒸锅蒸制即可。

  • 原汁清蒸鲍鱼步骤图5

    5锅内倒入适量清水,放上装鲍鱼的盘子,盖上蒸锅盖子。开大火加热8-10分钟后,打开盖子,关火取出盘子即可食用原汁清蒸鲍鱼。

变化365

鲍鱼肉质鲜嫩味道鲜美,爱吃这一口的亲们,还可以尝试下《红烧鲍鱼》酱汁味美,非常下饭可口;还要《蒜蓉粉丝蒸鲍鱼》作为饭店的必备菜肴,滋味也是相当不错的,过年的时候都可以尝试做呢!