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极具小资情调的法式红酒烩牛腩

正宗法式红酒烩牛腩的做法_极具小资情调
时间:2018-02-02 16:23:09 厨师:沫源 出处:做饭网 5026人做过这道菜
牛腩比起牛肉更加适合来炖煮食用,口感吃起来也是牛肉无法相比的。今个儿小编就来讲下正宗法式红酒烩牛腩的做法。说起法国菜那绝对是浪漫梦幻的象征,也是极具小资情调。这道菜肴吃起来那味道真心不错呀!你不去法国,也可以在家自己买来食材制作出地道正宗口味的法式料理哟。不信的话就来试试。
食材清单
  • 牛腩 500克
  • 胡萝卜 1个
  • 土豆 1个
  • 西芹 2根
  • 青椒 1个
  • 番茄 1个
  • 洋葱 0.5个
  • 红葡萄酒 100毫升
  • 番茄酱 20克
  • 大蒜 适量
  • 生姜 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 适量
小技巧

1、土豆不要过早地就放入锅中炖煮,否则太容易软烂在锅里,从而影响土豆的软糯口感。
2、青椒需要在出锅前放入,不然会影响青椒的卖相和口感。【做饭网】

法式红酒烩牛腩的做法步骤
  • 法式红酒烩牛腩步骤图1

    1首先把准备好的牛腩用清水洗净切块放入锅中,加入清水焯煮一会。煮出血水后捞出用凉水过几遍洗去浮沫待用。

  • 法式红酒烩牛腩步骤图2

    2把备好的食材都用清水冲洗干净,把土豆削去皮切成块、西红柿、青椒以及西芹用刀切成小块,将生姜切成片、洋葱切成块分别放在碗内待使用。

  • 法式红酒烩牛腩步骤图3

    3在锅中放入油,加热后,放入切好的姜片以及牛腩块。再用中火慢慢煸炒直到牛腩表面呈现焦黄色,接着加入洋葱和蒜片,转为中小火爆炒出香味来。

  • 法式红酒烩牛腩步骤图4

    4在锅中加入切好的西芹、番茄和胡萝卜,用铲子继续翻炒一下。再倒入准备好的番茄酱以及红葡萄酒大约炖煮上2-3分钟左右。

  • 法式红酒烩牛腩步骤图5

    5接着在锅中加入热水,大概需要没过锅中食材就可以,用大火炖煮开后,再转为小火慢慢炖煮1小时左右。

  • 法式红酒烩牛腩步骤图6

    6再在锅中倒入切好的土豆块,加入盐和黑胡椒粉调一下汤汁的味道,继续小火慢慢炖煮上25分钟左右,再在出锅前放入青椒煮上1分钟,就能关火盛盘品尝法式红酒烩牛腩啦。

营养密语

1、牛腩含有丰富的蛋白质,脂肪含量极少,也含有丰富的维他命以及多种矿物质,具有调养脾胃、增加青少年儿童身高的作用。
2、适合正在生长发育、长个儿、病后虚弱、营养不良的人群食用哦。