经典免烤甜品 提拉米苏慕斯

1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们把速溶咖啡倒在小碗中，加入适量的热水，搅拌至融化后放入一勺朗姆酒，放在一边等待备用。

2蛋黄液：鸡蛋蛋清和蛋黄分离开来，取蛋黄部分加入适量的白糖和拉姆将，用打蛋器搅拌均匀，直至白糖完全融化即可。

3蛋黄牛奶溶液：在锅中倒入适量的牛奶小火加热至沸腾以后便可以关火了，倒入蛋黄液中，搅拌均匀后放凉备用。

4马斯卡彭奶酪糊：马斯卡彭奶酪室温软化放在另一个盆中，用电动打蛋器搅打3-5分钟。打至顺滑的状态以后，分两次加入拌好的蛋黄牛奶溶液，搅拌均匀。

5吉利丁溶液：吉利丁片事先放入冷水中浸泡至软，沥干水分放在小碗中。隔着热水加热至完全融化。

6蛋黄奶酪糊：等吉利丁溶液稍微冷却之后，从热水锅中取出来，加入打好的马斯卡彭奶酪糊，继续搅拌均匀。

7取一部分淡奶油放置在另外一个不锈钢容器中，加入少许白糖，用手动打蛋器开始打发奶油，打至6-7成便可以了。

8慕斯面糊：将打好的淡奶油与前面拌好的蛋黄奶酪糊混合到一起，用刮刀上下翻拌均匀，就像炒菜那样，不能使用画圈圈的方式。

9准备一个正方形的蛋糕模具，先把手指饼干蘸上调好的咖啡蜜铺在最底层，然后倒入拌好的面糊，再铺上一层手指饼干。

10【做饭网】然后再倒入剩下的慕斯面糊，借用刮刀刮平蛋糕表面，放入冰箱冷藏五个小时左右。

11最后冷藏待成型之后取出来脱模，在上面撒上一些可可粉即可，食用的时候可以切成自己喜欢的形状，一份提拉米苏慕斯就完成啦。