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姜母鸭 效果好味道美滋补佳品

姜母鸭的详细做法_效果好味道美滋补佳品
时间:2018-02-02 16:54:15 厨师:琉璃 出处:做饭网 2815人做过这道菜
每个地区都有比较经典的菜色,听到菜名就能感觉到十分的霸气,比如今天小编要介绍的这款台湾佳品--姜母鸭,是一道非常滋补的美食,滋而不腻,温而不燥,效果好味道美,接下来就请看看这道姜母鸭的详细做法,一定会让你叹为观止。
食材清单
  • 鸭肉 0.5只
  • 枸杞子 10克
  • 红枣 5个
  • 7克
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 甘草 3克
  • 草果 1个
  • 香叶 2个
  • 良姜 3克
  • 党参 1根
  • 山药 5克
  • 陈皮 2克
  • 黄芪 2克
  • 五味子 3克
  • 300克
  • 米酒 适量
  • 白糖 8克
小技巧

小编这里所用的广东米酒一般超市里都能购买的到,虽然可以用料酒来代替,但是做出来的口感会不一样。

姜母鸭的做法步骤
  • 姜母鸭步骤图1

    1首先把准备好的八角、桂皮、甘草、草果、香叶、良姜、党参、山药、陈皮、黄芪、五味子放入纱布带里,收紧口子,做成调料包留着备用。

  • 姜母鸭步骤图2

    2把红枣和枸杞一同放入容器里,倒入温水浸泡,泡开再捞出来,生姜去皮洗净,用刀把部分生姜切成丝,剩余的切成片。

  • 姜母鸭步骤图3

    3在炒锅里倒入冷水,转到大火将其烧开,把鸭肉在水龙头下冲洗,用刀切成块状放入炒锅里焯一下,看到表面变色后捞出来。

  • 姜母鸭步骤图4

    4把原来的锅水倒掉洗净,倒入食用油转到中火烧热,再放入姜片进行煸炒,有香味后放入鸭块再次煸炒。

  • 姜母鸭步骤图5

    5之后添加白糖、盐、米酒翻炒几下,再加入清水、枸杞、红枣和调料包,转到大火煮制,等锅里的水煮开后调为小火继续煮,大约1个小时。

  • 姜母鸭步骤图6

    6时间一到再放入姜丝煮制片刻,就可以出锅了,盛入大碗里,搭配米饭非常的好吃,容易下饭哦。

营养密语

鸭肉里的维生素、脂肪、蛋白质等营养成分都可以有效的吸收,能够缓解衰老、助于消化、保护心脏等,对于女性的产后修复、月经少有些辅助效果。【做饭网】