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泡椒鸡胗 好吃有嚼劲

中华泡椒鸡胗的做法_四川特制下酒菜
时间:2018-02-03 10:59:44 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 3303人做过这道菜
这些年来人们的口味越来越重了,无论吃什么菜肴都要加上辣椒,而且还无辣不欢。今天小编给大家介绍的是泡椒鸡胗,说起来泡椒鸡胗这道菜应该算得上在四川、湖南见的最多的下酒菜。鸡胗的肉咬下去鲜美有嚼劲,在上泡椒的辣,两者完美的结合,使我们的味蕾充满了撞击感。相信许多人会爱上这道菜,下面就让我教大家中华泡椒鸡胗的做法。
食材清单
  • 鸡胗 500克
  • 泡椒 8根
  • 生姜 1块
  • 大蒜 3个
  • 小葱 1根
  • 花生油 适量
小技巧

1.鸡胗在清洗的时候划上一刀把里面黄色的东西挖出来,挖干净放在水里反复的冲洗,或者撒点盐进行清洗。
2.反复清洗后,切成片放到碗里,里面加点盐、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟,这样可以去除鸡胗的味道。
3.最后出锅的时候不用放盐的,因为泡椒本来就是咸的。【做饭网】

泡椒鸡胗的做法步骤
  • 泡椒鸡胗步骤图1

    11.先把小泡椒用刀切成碎,大蒜、生姜都削去外皮,清洗一下也是切成姜片和蒜末,各自都放到碗里备用。

  • 泡椒鸡胗步骤图2

    2锅里倒入花生油,油热的时候放入姜片和蒜末进去,爆炒出香味,放入鸡胗进去。炒到鸡胗变色以后放入泡椒到锅里。

  • 泡椒鸡胗步骤图3

    3翻炒至5分钟,放入小葱段,继续翻炒1分钟,出锅前放点味精进行调味,盛到盘子里,就可享用这道泡椒鸡胗了。

变化365

鸡胗的营养价值非常高,它的做法也是非常多,比如《洋葱炒鸡胗》、《青椒炒鸡胗》、《孜然鸡胗》、《麻油香拌鸡胗》等,都是非常好吃。