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葱爆羊肉 5分钟出锅十分钟暖和

老北京葱爆羊肉怎么做_好吃得连葱都不剩
时间:2018-02-03 10:59:44 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 2926人做过这道菜
葱爆羊肉算是北京当中最经典的一道美食,羊肉的鲜香嫩滑再配上葱的香味,超级好吃。作为一款受欢迎的菜,烹饪方法一点也不复杂,我们可以在家里也是可以制作,尝到正宗北京味道,鲜美不膻回味无穷。特别是配上一碗白米饭,让你多吃三碗饭。大葱和羊肉产生的反应,让你味蕾上得到了很大的满足。今天小编为大家介绍葱爆羊肉的做法,好吃得连葱都不剩。
食材清单
  • 羊肉 150克
  • 大葱 1根
  • 生抽 10克
  • 白糖 5克
  • 5克
  • 老抽 5克
小技巧

1.炒牛肉的时候锅热油也热,炒的速度要快,不然羊肉会炒老的。【做饭网】
2.大葱可以切成段或者丝,随自己喜欢,喜欢吃辣的可以放点花椒或者干辣椒。
3.看到羊肉变色就立即放葱段,加入盐就可以出锅,不要将葱炒软了,不然羊肉柴了。
4.羊肉先在凉水里浸泡30分钟,取出来沥干水分,在放大锅里进行翻炒。

葱爆羊肉的做法步骤
  • 葱爆羊肉步骤图1

    1先把大葱的头部切掉,清洗干净,用刀切成葱段,放在碗里。碗中加入白糖、生抽、醋、老抽,用筷子搅拌均匀备用。

  • 葱爆羊肉步骤图2

    2锅中放入花生油,油热的时候放入一半葱段,爆炒出香味,放入羊肉卷,翻炒均匀。炒到羊肉变色以后倒入刚才调好的酱汁,再放入另一半葱段,继续翻炒。

  • 葱爆羊肉步骤图3

    3放入点盐、味精,就可出锅了,配上一碗白米饭,做出来的葱爆羊肉味道太棒了。

营养密语

葱爆羊肉的热量非常低,老少皆宜,对于一些出院补身体的人很有好处,冬天食用的话还可以抵御寒冷,增加抵抗力.但是在发热期间是不可以食用羊肉,这样会导致病情加重。