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煎酿豆腐 客家风味等你来试

正宗煎酿豆腐怎么做_客家风味等你来试一下
时间:2018-02-03 13:25:05 厨师:沫源 出处:做饭网 4063人做过这道菜
豆腐大家在平时的饭桌上也是吃过不少吧,就比如说是凉拌的、红烧的、炖煮的、炸制的。但是让小编我唯独念念不忘的就要数煎酿豆腐啦。下面教你怎么做正宗煎酿豆腐,最后尽管不去当地,也是可以品味到正宗的客家风味美食料理哟!等你来试一下,相信你也会和小编一样爱上这香浓味道哦。
食材清单
  • 豆腐 4块
  • 干香菇 2个
  • 瘦肉 100克
  • 生粉 适量
  • 高汤 适量
  • 小葱 2根
  • 大蒜 1个
  • 生抽 适量
  • 芝麻油 少许
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 鸡精 少许
  • 白糖 适量
小技巧

注意在煎制豆腐的时候,要用小火,这样可以避免豆腐糊锅的情况发生。【做饭网】

煎酿豆腐的做法步骤
  • 煎酿豆腐步骤图1

    1首先将干香菇用温水浸泡在碗里,大概2小时左右,再捞出沥干水分用刀切成小丁。和剁碎的猪肉馅混合在一起,再加入生抽、蚝油、鸡精、糖以及生粉,用筷子搅拌均匀。

  • 煎酿豆腐步骤图2

    2将豆腐切成适合的大小,再用工具将切好的豆腐块中间挖出一个口子,把方才调制好的猪肉香菇馅料用勺子装入其中。

  • 煎酿豆腐步骤图3

    3在平底锅中加入油,放入制作好的豆腐酿进行煎制。注意要用中小火,在一面煎制成金黄色时再翻面继续进行煎制。

  • 煎酿豆腐步骤图4

    4在锅中加入切好的葱花和剁好的蒜蓉,用铲子不停地煸炒均匀。再加入用生抽,耗油,鸡精,糖,生粉以及高汤混合调制的酱汁,用中小火收下汁。

  • 煎酿豆腐步骤图5

    5等到锅中汤汁差不多要收好的时候,将豆腐酿翻个面,撒入切好的葱花,用小火焖煮直到汤汁差不多没有为止。即可关火盛盘,品尝简单美味的客家菜煎豆腐酿啦。

变化365

豆腐酿的做法可以说是有很多,就比如说是《葱花酿豆腐泡》、《客家豆腐煲》、《酿油豆腐》、《豆腐酿肉》等朋友们可以选择烹饪尝一口味道呀。