您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 客家菜 > 客家东江盐焗鸡的做法_一锅在海盐中诞生的料理

东江盐焗鸡 咸香惑人吃不住口

客家东江盐焗鸡的做法_一锅在海盐中诞生的料理
时间:2018-02-03 14:41:57 厨师:沫源 出处:做饭网 4078人做过这道菜
东江盐焗鸡吃过的朋友都知道是正宗客家菜的代表哦,也是非常会受到喜爱的。接下来小编说下,一锅在海盐中诞生的料理—东江盐焗鸡的做法。相信你肯定是心中充满着不少疑问的哟!肉质紧实细腻,鲜美诱人,吃上一块,马上就控制不住自己的筷子了呀,分分钟被这个好滋味所征服了呢。
食材清单
  • 小母鸡 1500克
  • 盐焗鸡粉 适量
  • 小葱 2根
  • 粗海盐 5000适量
  • 芝麻油 少许
  • 白糖 适量
  • 酱油 适量
  • 油纸 适量
小技巧

1、在炒制海盐的时候,需要等到锅中冒着热气,海盐也很干燥,才可以放入砂锅中。
2、要用炒制好的粗海盐完全覆盖住包裹好的鸡肉哦。
3、鸡的重量也需要控制好,否则鸡肉不容易焖熟哦。【做饭网】

东江盐焗鸡的做法步骤
  • 东江盐焗鸡步骤图1

    1首先在准备好的小碗内加入芝麻油、白糖、酱油混合在一起,再用筷子搅拌开来。把鸡肉用清水洗干净,放在一旁沥干水分。

  • 东江盐焗鸡步骤图2

    2将处理好的鸡,用刷子将鸡肉的全身上下都刷满酱汁,装入保鲜袋中,放入冰箱里冷藏24个小时左右。

  • 东江盐焗鸡步骤图3

    3接着取出油纸,用刷子刷上油,再放入冷藏好的鸡肉,将鸡肉完全包裹起来,放在一旁就可以了。

  • 东江盐焗鸡步骤图4

    4将锅烧热后,倒入准备好的粗海盐,再用铲子不停地进行煸炒,等到海盐完全熟透后,在准备好饿砂锅中倒入一部分,再放入包裹好的鸡。

  • 东江盐焗鸡步骤图5

    5最后将剩下的粗海盐都倒入在砂锅里,盖上盖子用小火慢慢焖煮2分钟左右。等到闻到香味后,再可以关火继续焖10-25分钟,撕去包装,放入盘切块就可以食用东江盐焗鸡啦。

变化365

鸡肉的做法可以说是非常多了,举几个例子来说,就像是《莲藕玉米枸杞炖鸡汤》、《药膳乌鸡汤》、《山药枸杞红枣炖鸡汤》、《尖椒鸡蛋炒鸡块》等大家可以试一下制作品味一番哦。