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河南的网红早点 胡辣汤

河南胡辣汤的做法及配料_冬季早餐好搭档
时间:2018-02-03 13:00:45 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 4408人做过这道菜
冬天早晨起来最爱买的早餐就是胡辣汤配包子花卷之类的,一碗鲜香滑嫩的胡辣汤下肚,感觉整个人都随之暖和了很多。再啃两个包子啥的,早餐就这样解决了。现在在家里也能做了,只要备上爱吃的食材,河南胡辣汤的做法及配料一点都不难哇。爱吃的一定要尝试做下,不会让你失望呢。
食材清单
  • 面粉 150克
  • 千张 50克
  • 黄花菜 40克
  • 海带丝 40克
  • 酱牛肉 80克
  • 韭菜 30克
  • 红薯粉条 100克
  • 花生米 35克
  • 黑木耳 30克
  • 生姜 1块
  • 花椒粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 十三香 少许
  • 红薯粉 少许
  • 小苏打 少许
  • 适量
  • 香麻油 少许
  • 老抽 适量
小技巧

1.反复搓洗后的面团格外有劲道。调料请在炖煮时尝味添加。
2.除面粉外其他食材的量可以按照自己喜欢的加减。

河南胡辣汤的做法步骤
  • 河南胡辣汤步骤图1

    1面粉放入料理碗中,慢慢倒入清水,用筷子轻轻搅拌成絮状,用手将其揉成面团搓圆即可。

  • 河南胡辣汤步骤图2

    2在放面团的料理碗中倒入适量清水,用两手在清水中搓洗面团,将碗中的白色面水倒出备用。

  • 河南胡辣汤步骤图3

    3在碗中再次倒入清水,再次用两手搓洗剩下的面团,反复在清水中搓洗面团至碗中的水变清。

  • 河南胡辣汤步骤图4

    4取出搓洗好的面团放在干净碗中,撒入少许小苏打,用手将面团揉搓成圆,放一边备用即可。

  • 河南胡辣汤步骤图5

    5蒸锅内放适量清水,开中火加热,将揉搓好的面团放入蒸锅,将面团蒸至熟了即可取出。

  • 河南胡辣汤步骤图6

    6酱牛肉放在案板上,用刀切成丁,放碗中备用,蒸好的面团取出后用手揪成小团。

  • 河南胡辣汤步骤图7

    7锅内倒适量水,开大火将水煮开后,锅内放入揪好的小面团和之前切成丁的酱牛肉,继续加热。

  • 河南胡辣汤步骤图8

    8将洗好的黄花菜,海带丝,千张,花生米,黑木耳依次加入锅中,放入切成碎末的生姜炖煮。

  • 河南胡辣汤步骤图9

    9锅内撒入十三香和胡椒粉,用筷子将调料拌匀后,慢慢在锅中倒入之前洗面团留出的面水拌匀。

  • 河南胡辣汤步骤图10

    10将花椒粉撒入锅中拌匀,放入用清水泡开的红薯粉条,撒入红薯粉将其拌匀,放入少许盐调味。

  • 河南胡辣汤步骤图11

    11在锅中倒入适量醋增味,倒入老抽和香麻油拌匀,放入洗净切段的韭菜,煮至食材熟了即可关火盛出河南胡辣汤。

营养密语

胡辣汤中添加的食材丰富,营养价值也非常不错。【做饭网】