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肉食者的美味佳肴 东北锅包肉

东北菜锅包肉的做法视频_2分钟就能学会
时间:2018-02-03 13:00:45 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 3366人做过这道菜
冬天天气寒冷一定要贴膘!没有足够的热量无法撑过一个冬天。尤其是对于肉食者来说,一道东北菜锅包肉简直是菜单中必不可少的美味!爱吃肉的一定要看看东北菜锅包肉的做法视频,2分钟就能学会。炸过的肉酥香可口,像我一样爱做又爱吃的,在炸的时候就会忍不住偷偷吃掉好几块肉呢。炸好后再配上蔬菜酱汁翻炒,就是一道格外配饭又喷香诱人的美味了。
食材清单
  • 里脊肉 500克
  • 胡萝卜 1根
  • 香菜 少许
  • 生姜 1块
  • 大葱 1根
  • 大蒜 5个
  • 料酒 15克
  • 土豆淀粉 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 白醋 60克
  • 白糖 50克
  • 生抽 30克
小技巧

炸好的肉片最好放吸油纸上吸油后再炒。

东北锅包肉的做法步骤
  • 东北锅包肉步骤图1

    1将里脊肉用水冲洗干净后,放在菜板上,用刀切成大片,放在碗中备用。所有蔬菜用水清洗干净。

  • 东北锅包肉步骤图2

    2胡萝卜削去外皮,用刀切成胡萝卜丝;香菜切成长段;大葱切丝;大蒜切成蒜片;生姜切成姜丝。

  • 东北锅包肉步骤图3

    3在装里脊肉片的碗中倒入料酒,撒入少许白胡椒粉,加入适量盐调味,用筷子将其搅拌均匀,放一边腌制即可。

  • 东北锅包肉步骤图4

    4将土豆淀粉放在料理碗中,倒入适量纯净水,用筷子将其搅拌均匀,拌至筷子提起可以拉成一条线。

  • 东北锅包肉步骤图5

    5在拌好的淀粉水碗中倒入食用油,放入腌制后的里脊肉片,用筷子将肉片均匀沾上面糊即可。

  • 东北锅包肉步骤图6

    6在锅中倒入食用油,开中火加热至油温五六成热后,用筷子夹取沾面糊的肉片放入锅中炸制,炸至肉片微黄即可夹出。

  • 东北锅包肉步骤图7

    7待油温升高后,将之前炸过的肉片放入油锅中,进行复炸。炸到肉片表面变成金黄色后捞出。

  • 东北锅包肉步骤图8

    8在碗中倒入白醋,放入白糖,加入小碗纯净水,放入生抽,轻轻搅拌至碗内白糖融化即可。

  • 东北锅包肉步骤图9

    9开小火加热,锅内加入适量食用油,倒入搅拌好的料汁,用锅铲轻轻搅拌,煮至料汁变色即可。

  • 东北锅包肉步骤图10

    10在锅内放入切好的姜丝,蒜片,葱丝和胡萝卜丝翻炒,将其和料汁拌匀,炒至食材出香即可。

  • 东北锅包肉步骤图11

    11将炸好的肉片放入锅中,快速翻炒,将肉片和其他食材料汁翻拌均匀后,放入切好的香菜,翻炒几下,东北锅包肉即可关火出锅。

营养密语

里脊肉营养丰富,胡萝卜可以清肝明目。【做饭网】