肉食者的美味佳肴 东北锅包肉

1将里脊肉用水冲洗干净后，放在菜板上，用刀切成大片，放在碗中备用。所有蔬菜用水清洗干净。

2胡萝卜削去外皮，用刀切成胡萝卜丝；香菜切成长段；大葱切丝；大蒜切成蒜片；生姜切成姜丝。

3在装里脊肉片的碗中倒入料酒，撒入少许白胡椒粉，加入适量盐调味，用筷子将其搅拌均匀，放一边腌制即可。

4将土豆淀粉放在料理碗中，倒入适量纯净水，用筷子将其搅拌均匀，拌至筷子提起可以拉成一条线。

5在拌好的淀粉水碗中倒入食用油，放入腌制后的里脊肉片，用筷子将肉片均匀沾上面糊即可。

6在锅中倒入食用油，开中火加热至油温五六成热后，用筷子夹取沾面糊的肉片放入锅中炸制，炸至肉片微黄即可夹出。

7待油温升高后，将之前炸过的肉片放入油锅中，进行复炸。炸到肉片表面变成金黄色后捞出。

8在碗中倒入白醋，放入白糖，加入小碗纯净水，放入生抽，轻轻搅拌至碗内白糖融化即可。

9开小火加热，锅内加入适量食用油，倒入搅拌好的料汁，用锅铲轻轻搅拌，煮至料汁变色即可。

10在锅内放入切好的姜丝，蒜片，葱丝和胡萝卜丝翻炒，将其和料汁拌匀，炒至食材出香即可。

11将炸好的肉片放入锅中，快速翻炒，将肉片和其他食材料汁翻拌均匀后，放入切好的香菜，翻炒几下，东北锅包肉即可关火出锅。