1、最重要的就是把豆腐里的水分炒出来,这样吃起来口感就非常好了,食材从难熟到容易熟依次投放即可。【做饭网】
2、这道菜食材可以随便放入,只要能切的小一点,做起来美观,营养互补。
1首先准备食材,五花肉、火腿肠、芹菜、胡萝卜、大葱、生姜,该去皮的去皮,依次在水龙头下洗净,大葱和生姜切成小粒,其余的切成丁。
2把豆腐放入容器里,用铲子将其压碎,越碎越好,再磕入一个鸡蛋不停的搅拌,直到混合均匀,做成鸡蛋豆腐糊。
3开启中火把锅底烧热,再放入五花肉进行煸炒,等到炒出油来并且飘出香味放入姜粒、火腿丁、葱粒翻炒几下。
4在放入芹菜丁、胡萝卜丁、辣椒面再次翻炒,等闻到辣味后再加入十三香和鸡蛋豆腐糊搅拌均匀。
5再调入盐、酱油、鸡精翻炒片刻,等炒出水分出来就表示做好了,立即盛入盘中就可以食用了,看图片就流口水。
豆腐做成菜使用的频率很高,尤其是在农村,家家户户都会做,比如《煎酿豆腐》、《烧北豆腐》、《回锅豆腐》、《糖醋豆腐》等。