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百分百超级松软 八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕的完美配方_百分百超级松软
时间:2018-02-03 17:05:18 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4485人做过这道菜
自从接触烘焙以来,做得最多的就是戚风蛋糕了,可是对于烘焙新手来说总是掌握不好制作当中的小技巧。今天小编就教大家这款八寸戚风蛋糕完美配方。清爽不甜腻,受到广大消费者喜爱的蛋糕。烤好的蛋糕无论是上色外形,还是弹性口感,都十分满意,最喜欢这种简单又好吃的蛋糕了,百分百超级松软。
食材清单
  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 80克
  • 牛奶 40克
  • 糖粉 80克
  • 色拉油 少许
小技巧

1.在放入烤箱烘烤的时候,一定要控制好温度,如果膨胀得太快的话,会导致蛋糕表面开裂。
2.还可以在蛋糕中加入其他的干果食材,比如蔓越莓干、葡萄干等等。【做饭网】

八寸戚风蛋糕的做法步骤
  • 八寸戚风蛋糕步骤图1

    1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将鸡蛋蛋清蛋黄分离开来,取蛋黄部分,加入适量的糖粉,用电动打蛋器开始打发。

  • 八寸戚风蛋糕步骤图2

    2接着在蛋白中加入少许白醋,用电动打蛋器打发打发。再分两次加入剩下的糖粉,打发至湿性发泡提起打蛋器能够拉出弯钩即可。

  • 八寸戚风蛋糕步骤图3

    3把打好的蛋白取一些加入蛋黄糊中,第一次加入的时候用刮刀上下切拌两下,再加入剩下的蛋白翻拌均匀。

  • 八寸戚风蛋糕步骤图4

    4准备1个八寸的蛋糕模具,在底部刷上一层食用油。将拌好的面糊倒入模具中,借助刮刀磨平表面再轻轻震荡两下,震去气泡。

  • 八寸戚风蛋糕步骤图5

    5烤箱上管和下管都预热130度,将模具放入烤箱烘烤20分钟。待蛋糕表面开始上色即可出炉,放凉脱模便可以食用八寸戚风蛋糕啦。

变化365

蛋糕的做法还有许多,比如《蒸皮蛋咸蛋鸡蛋糕》、《意大利海绵蛋糕》、《虎皮奶油蛋糕卷》、《抹茶慕斯蛋糕》等等,喜欢的小伙伴可以学着尝试下。