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辣炒海瓜子 夏日首选下酒菜
时间：2018-02-04 20:48:35
厨师：好柿成双
出处：做饭网
4390人做过这道菜
“工作在青岛，夏季首选的下酒菜一定是辣炒海瓜子，无论是街边大排档还是家常小炒都离不开辣炒海瓜子的痕迹。辣炒海瓜子的做法很简单，同时味道也十分鲜美，一颗颗小小的海瓜子包裹着辣酱的浓郁滋味，吃上一颗便回味无穷，特别适合下酒、打牙作为零食吃哦！”
食材清单
- 海瓜子 500克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 多味辣酱 30克
- 盐 10克
小技巧
1.想要清洗干净海瓜子，可以将买来的海瓜子放入盐水中然后把盛有海瓜子的盆放入冰箱冷藏室存放2--3小时，可以让海瓜子更好的吐出沙子。
2.辣酱我一般选择多味辣酱很适合炒海瓜子作为调味，但是多味辣酱不是很辣，喜欢吃辣的朋友可以再加入一些小米椒。
辣炒海瓜子的做法步骤
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1海瓜子清洗几遍后放入冰箱冷藏中静置3小时候取出再投洗几次沥干水分备用。
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2葱姜蒜切末，锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆锅炒香，然后加入适量多味辣酱，注意要用小火，不要让辣酱糊底，然后再加入适量白糖调味。
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3倒入海瓜子大火翻炒，待海瓜子张口以后再加入少许盐翻炒几下即可出锅，海瓜子本身就很鲜就不用加鸡精啦！
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4香辣鲜嫩的辣炒海瓜子就做好啦，一颗颗呼之欲出的“小鲜肉”看起来是不是超有食欲呀！注意吃海鲜不要喝啤酒避免痛风哦！
营养密语
辣炒海瓜子是一道营养丰富的海鲜美食，海瓜子富含丰富的优质蛋白和微量元素，可以起到降血脂、强健骨骼的功效。
