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蛋香浓郁肉质鲜嫩 鸡蛋炒牛肉

特色菜肴鸡蛋炒牛肉的做法_口口皆香的广东名菜
时间:2018-02-04 20:48:35 厨师:大耳朵 出处:做饭网 3713人做过这道菜
昨天看到一本广东食谱,惊奇的发现有一道制作十分简单的粤式名菜——鸡蛋炒牛肉牛肉,光看名字就知道是由鸡蛋与牛肉一起烹饪而成,其色泽鲜艳诱人,口感鲜嫩,不仅拥有鸡蛋的浓香,还有牛肉的鲜嫩,十分的美味爽口,是到难得的美味佳肴。昨天小编就当机立断的制作了这道美食,果真是口感极佳,制作简单十分下饭,今天小编就和大家分享这道鸡蛋炒牛肉的烹饪技巧。

食材清单
  • 牛肉 450克
  • 大葱 1根
  • 鸡蛋 3个
  • 大蒜 1个
  • 淀粉 15克
  • 料酒 少许
  • 蚝油 15克
  • 生抽 少许
  • 15克
小技巧

1、再整个鸡蛋炒牛肉的烹饪过程当中,火候的把握很重要,不能太大,以免牛肉炒过就不够鲜嫩,烹饪时间也很重要,时间一长鸡蛋和牛肉更容易炒老,影响这道菜的本身味道。

鸡蛋炒牛肉的做法步骤
  • 鸡蛋炒牛肉步骤图1

    1准备牛肉:将牛肉清洗干净并切片,大葱切成小葱花,并将大蒜剥开并剁成蒜泥。然后将牛肉片与葱花依次放入碗中。

  • 鸡蛋炒牛肉步骤图2

    2继续向碗内依次放入蒜泥、料酒、生抽、蚝油与盐,最后放入适量的淀粉,并将其搅拌均匀,静置腌制10分钟。

  • 鸡蛋炒牛肉步骤图3

    3取三颗鸡蛋打入碗内,并将其搅拌均匀。再起锅倒油,油热将腌制好的牛肉倒入锅内炒至变色,然后将牛肉倒入蛋液当中搅拌即可。

  • 鸡蛋炒牛肉步骤图4

    4起锅热油,将鸡蛋牛肉倒入锅内,采用中火迅速滑炒,待其炒熟后即可出锅盛入盘子当中,就可以搭配米饭食用了。

营养密语

滑蛋牛肉这道美食的营养价值极高,不仅可以健脑强身、改善记忆力,还对神经系统的发育具有促进作用。它当中含有的一些成分可以促进细胞生长,并且可以抵抗癌症的发生。