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鸡肉炸酱 搭配面条更有味

清真鸡肉炸酱怎么做_搭配面条更有味
时间:2018-02-05 12:49:50 厨师:沫源 出处:做饭网 4890人做过这道菜
炸酱对于我们日常生活来说并不陌生,鸡肉炸酱可以说是大家非常喜欢的一种酱料了。接下来小编给大家详细讲解一下清真鸡肉炸酱怎么做?这款酱料搭配面条更有味道哦,相信吃过的同学肯定会推荐给身边的家人和朋友的哟!
食材清单
  • 鸡胸脯肉 300克
  • 干香菇 100克
  • 甜面酱 10毫升
  • 干黄酱 50毫升
  • 粗辣椒粉 30克
  • 小葱 1根
  • 生姜 3克
  • 花椒粉 10毫升
  • 胡椒粉 10毫升
  • 料酒 10毫升
  • 味精 2克
  • 酱油 20毫升
小技巧

1、鸡肉和香菇用刀剁的越细越好,这样制作出来的鸡肉炸酱比较入味。
2、将鸡肉炸酱加入后,可以加入面条和米饭食用哦。【做饭网】

鸡肉炸酱的做法步骤
  • 鸡肉炸酱步骤图1

    1首先将准备好的鸡胸脯肉用清水洗干净,再用刀不停地将鸡胸肉剁成鸡肉泥,放在碗内就可以了。

  • 鸡肉炸酱步骤图2

    2把备好的干香菇放在热水中浸泡一下,大概20分钟左右,再捞出用水洗净,用刀切成碎末,将小葱和生姜用水洗干净切成细末就好。

  • 鸡肉炸酱步骤图3

    3将锅加热一下,放入油以及粗辣椒粉,用铲子不停地煸炒出香味来。再在小碗内加入甜面酱、干黄酱以及水用筷子混合搅拌均匀放在一旁。

  • 鸡肉炸酱步骤图4

    4等到炒制出红油来时,加入剁碎的鸡肉泥和香菇末,继续翻炒均匀。再加入料酒、酱油以及切好的葱姜末,不断煸炒直到鸡肉泥产生香味来为止。

  • 鸡肉炸酱步骤图5

    5接着在锅中加入方才搅拌均匀的酱料,用中火翻炒大概是10分钟左右,再加入胡椒粉、花椒粉以及味精调一下味道,翻炒搅拌均匀,就可以关火盛碗品尝鸡肉炸酱的美味啦。

变化365

酱料的做法可以说是千变万化,从而制作出来的风味口感也是各有不同,就像是《日式照烧酱》、《韩国烤肉酱》、《泰式甜辣酱》、《老北京炸酱》等大家在空闲的时候可以选择制作看看哦。