1、蛏子的里面有很多的泥沙,必须用淡盐水浸泡一下,才能完全的突出泥沙,食用更安全。
2、小编放的辣椒比较的少,主要为了体现出蛏子的鲜味,如果你喜欢辣味,可以多放一点干辣椒。【做饭网】
1在大碗里放入冷水和盐,用筷子搅拌至融化,再放入蛏子进行泡制,大约2个小时,等蛏子吐完泥沙即可,再捞出来洗刷干净。
2把生姜和大蒜的表皮清除干净,和香葱、干辣椒依次在水龙头下冲洗,生姜切成丝状、大蒜切成片状,香葱和干辣椒切成段状盛入盘中留着备用。
3在炒锅里倒入食用油,开启中火把油烧热,等油温上去了后放入部分葱段、姜丝、蒜片、干辣椒段进行煸炒,直到有香味飘出。
4再调为大火,放入洗刷好的蛏子不停的翻炒,调入料酒和盐继续炒,等到蛏子把壳慢慢的打开后,撒点剩余的葱段翻炒几下就可以出锅,盛入盘中。
蛏子泛函蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁等营养成分,对于产后虚寒、治愈胃病和肿痛有一定的辅助作用,对于喜欢喝酒的朋友有解酒毒的奇效。