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颇有一番风味的新疆馕焖肉

新疆馕焖肉怎么做【图解】_颇有一番风味
时间:2018-02-05 15:03:29 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4048人做过这道菜
新疆菜肴除了家喻户晓的大盘鸡以外,还有就是馕焖肉了,它是当地的独特菜肴之一。淋漓尽致的体现出饭菜合一的特性。那么新疆馕焖肉怎么做?今天小编就教给大家。将馕和羊肉很好的结合在一起,即可当作主食,也可作为辅菜,颇有一番风味。
食材清单
  • 羊肉 500克
  • 辣皮子 10克
  • 洋葱 1个
  • 青辣椒 1个
  • 花椒粒 5克
  • 胡椒粉 少许
  • 老抽 适量
  • 少许
小技巧

1.其中的羊肉也用牛肉或者其他肉类来替代,但是羊肉必须要在锅中焖至熟透,再把馕加进去一起焖几分钟。
2.在焖煮的过程中要掌控好火候,切忌不要使用大火,否则羊肉的味道就不能充分的吸收在馕里面。【做饭网】

馕焖肉的做法步骤
  • 馕焖肉步骤图1

    1首先我们在锅中加入适量的清水,将买回来的羊肉洗净切成块放入锅中。待水煮开后撇去上面的浮沫,炒熟后即可捞出,等待备用。

  • 馕焖肉步骤图2

    2锅中倒入少许食用油,将洋葱洗净切成丝待油热之后放入锅中,煸炒出香味。再把炒熟的羊肉沥干水分放进去,翻炒出水分和香味。

  • 馕焖肉步骤图3

    3放入辣皮子和花椒粒,加入适量的老抽和一勺食盐调味,翻炒均匀之后倒入一些清水。大火烧开后转为小火,盖上锅盖焖煮半个小时左右。

  • 馕焖肉步骤图4

    4接着我们把馕切成块放入锅中,再放入青辣椒,加入少许胡椒粉调味翻炒均匀。盖上锅盖继续小火焖5分钟左右,让馕充分吸收羊肉的味道。

  • 馕焖肉步骤图5

    5最后焖至收汁,用锅铲再次翻炒均匀,即可出锅了。出锅的时候把馕捞起摆在盘子里,羊肉倒在馕上面便可以食用新疆馕焖肉啦。

变化365

新疆菜肴的做法还有许多,比如《新疆炒面片》、《香辣大盘鸡》、《南瓜手抓饭》、《鸡肉拌二节子面》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。