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新疆一绝 牛肉抓饭

新疆牛肉抓饭的家常做法_特色西北美食新疆一绝
时间:2018-02-05 15:03:29 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 5893人做过这道菜
说起新疆手抓饭想必大家都不陌生,它作为新疆人民的主食,是每家每户几乎天天都会吃的美味,今天小编就教大家一款牛肉抓饭的家常做法。牛肉的鲜美全部融入到米饭中,鲜香入味,赶紧根据以下介绍的步骤来一步步学习下吧,特色西北美食新疆一绝。
食材清单
  • 大米 1000克
  • 胡萝卜 400克
  • 牛肉 400克
  • 洋葱 1个
  • 葡萄干 50克
  • 土豆 1个
  • 少许
小技巧

1.切洋葱的时候可以将洋葱事先放在水里泡一会再切,这样才不容易辣到眼睛。
2.在牛肉和米饭一起焖的时候,不要糊锅了,随时看一下,发现锅底快干了,可以适当的放进一点点白开水。

牛肉抓饭的做法步骤
  • 牛肉抓饭步骤图1

    1首先我们将买回来的牛肉洗净切成块状,锅中倒入一些食用油,油热之后放进去,不断地翻炒,当牛肉渐渐变得干爽的时候,可以看到锅中有很多肉汁。

  • 牛肉抓饭步骤图2

    2【做饭网】待牛肉表面炒至变色后,将洋葱洗净切成丁放进去,用锅铲进行翻炒出香味来。

  • 牛肉抓饭步骤图3

    3接着我们把胡萝卜和土豆洗净切成丝放入锅中,加入一勺食盐调味,炒至胡萝卜变软之后加入适量的清水,盖上锅盖烧5-8分钟。

  • 牛肉抓饭步骤图4

    4待锅中的肉汤烧至沸腾后,将大米事先淘洗干净平铺在锅中,再在上面撒入一些葡萄干,盖上锅盖小火焖煮15分钟。

  • 牛肉抓饭步骤图5

    5最后打开锅盖用筷子在锅中戳上几个小孔,继续焖15分钟即可,出锅的时候将食材翻炒两下便可以盛出这份美味的新疆牛肉抓饭啦。

营养密语

牛肉里面含有丰富的维生素、铁和锌等等,都是人体所必需的一些营养元素。此外牛肉是比较容易吸收的,还能提高免疫力等等。