1、注意胡萝卜的数量尽量要和大米的分量是一样的哦,这样比例做出来的葡萄干抓饭味道会更好。
2、盐需要在最后加入调味,不要放太多,否则葡萄干抓饭吃起来味道会变差哦。【做饭网】
1首先将事先准备好的大米用清水洗干净,放在玻璃碗内,加入清水浸泡35分钟左右。再把黄红萝卜洗净削去皮用刀切成丝放在一旁。
2把准备好的羊肉用清水冲洗干净,再用刀切成块。将葡萄干用水洗净,再用凉水浸泡13分钟,捞起沥干水分,将洋葱洗净切成细丝放在一边就好。
3将锅烧热后,加入油,放入洗净的羊肉,用铲子不停地将羊肉进行翻炒,直到羊肉出汁并且爆出香味后,加入洋葱丝煸炒一会。
4接着在锅中加入方才切好的黄红萝卜,翻炒均匀后,等到黄红萝卜变软后,加入清水(大概将食材没过)。
5把浸泡好的大米捞出铺在锅中的食材上,再将葡萄干也均匀撒在大米上。盖上盖子,用大火煮开。
6等到用大火煮开后,再转为小火焖煮16分钟左右。再揭开盖子,用筷子在锅中食材中戳几下,可以让米饭更加容易熟哦,再盖上盖子继续焖煮20分钟左右。
7最后将煮好的葡萄干抓饭中的各种食材翻炒均匀后,就可以尝下咸淡,是否加入盐进行调味,关火盛碗,就可以尝到正宗地道的葡萄干抓饭啦。
手抓饭的做法有许多,口味也是各式各样,就像是其他的推荐做法《新疆羊肉手抓饭》、《胡萝卜排骨手抓饭》、《鸡肉胡萝卜手抓饭》、《印度咖喱鸡肉手抓饭》等朋友们可以在家换一下口味哦。