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咸笋老鸭汤 浓郁绵长美味又滋补

家常咸笋老鸭汤的做法_浓郁绵长美味又滋补
时间:2018-02-05 16:06:59 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4427人做过这道菜
汤一直以来都因为营养价值丰富,味道鲜美诱人而受到追捧,而鸭汤在冬季是一道非常滋补汤水。今天小编就教大家一款咸笋老鸭汤的做法。鸭肉炖的软烂,在嘴里一呲溜就能剔下骨来。吃肉喝汤,浓郁绵长美味又滋补,这才是冬天正确的打开方式。
食材清单
  • 咸笋 350克
  • 老鸭 1只
  • 生姜 1块
  • 料酒 适量
  • 少许
小技巧

1.在鸭块焯水的过程中,加入适量的料酒不仅能够去除鸭肉中的油脂和腥味,还能起到提鲜的作用。
2.在炖煮的过程中,先用大火烧开然后再转为小火,切忌中途不要加水。【做饭网】

咸笋老鸭汤的做法步骤
  • 咸笋老鸭汤步骤图1

    1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将咸笋买回来放在清水中浸泡一段时间,泡去多余的咸分备用。

  • 咸笋老鸭汤步骤图2

    2将备好的鸭肉清洗干净,用刀斩成块状,放在凉水中浸泡6小时以上,去除血水,中途要换1-2次水。

  • 咸笋老鸭汤步骤图3

    3锅中倒入适量的清水,凉水放入泡好的鸭肉,加入一些料酒,大火烧开之后用勺子撇去表面的浮沫,炒熟后即可捞出。

  • 咸笋老鸭汤步骤图4

    4把焯熟的鸭肉捞出沥干水分放入电炖锅中,把生姜洗净切成片方技巧怒,再倒入适量的料酒。

  • 咸笋老鸭汤步骤图5

    5接着我们将泡好的咸笋取出用清水冲洗一遍,切成条状放入电炖锅中,锅中注入适量的清水。大火煮开之后转为小火慢慢炖煮1个小时左右。

  • 咸笋老鸭汤步骤图6

    6最后加入一勺食盐调味,用勺子稍稍搅拌均匀即可出锅了,赶紧盛出一碗味道鲜美的咸笋老鸭汤开始享用吧。

变化365

鸭汤的做法还有许多,比如《山珍老鸭汤》、《酸萝卜老鸭汤》、《茶树菇老鸭汤》、《枸杞萝卜鸭汤》等等,感兴趣的小伙伴赶紧学着尝试下吧。