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特色香菇盒 外观突显高贵

香菇盒的做法图解_外观突显高贵
时间:2018-02-05 16:52:47 厨师:琉璃 出处:做饭网 3149人做过这道菜
香菇这个食材,味道十分的鲜美,有着“山珍”的称号,并且营养丰富,所以做成菜肴也越来越多,小编今天就来介绍一款,菜名是香菇盒,听到名字虽然没那么特殊,尝一口保准让你停不了口,外观突显高贵,十分有面子,接下来就请看看这道香菇盒的做法。
食材清单
  • 香菇 12个
  • 猪肉 100克
  • 鸡蛋 2个
  • 小葱 1根
  • 适量
  • 少许
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 淀粉 少许
  • 大蒜 适量
  • 十三香 少许
  • 糖渍柠檬汁 适量
小技巧

1、汤汁在煮制的时候,需要用锅铲不停的搅拌,既可以是汤汁变的均匀,还不会糊在锅底。
2、香菇上放的馅料不要太多,如果放的太高上面一个香菇盖很容易在蒸制的时候掉下来。【做饭网】

香菇盒的做法步骤
  • 香菇盒步骤图1

    1首先在容器里倒入清水,放入干香菇浸泡,直到香菇被泡软后捞出来,剪掉蒂部整齐的摆放在盘中,在表面撒点干淀粉。

  • 香菇盒步骤图2

    2把猪肉洗净沥干水分,送入料理机里打成猪肉泥,再放入塑料碗里,添加葱花、姜末、盐、酱油、白糖、胡椒粉、蛋液和淀粉,用筷子搅拌均匀,做成馅料。

  • 香菇盒步骤图3

    3把馅料投放在香菇盖上,压实一点移入干净的盘里,再用另一个香菇盖在上面稍微压一下,送入蒸锅里进行蒸制,大约10分钟。

  • 香菇盒步骤图4

    4另起锅倒入食用油,转到中火烧热,等油温升高后放入蒜粒和姜丝进行炸制,等有香味后添加盐、糖浆、酱油、十三香、糖渍柠檬汁、泡过香菇的水、高汤、淀粉煮制片刻。

  • 香菇盒步骤图5

    5等锅里的汤汁煮开了,并且变成粘稠状后放入提前泡软的枸杞搅拌几下就可以浇入蒸好的香菇上,可以食用了。

营养密语

香菇里大量的高蛋白、脂肪、糖类、氨基酸和维生素等营养成分,都能很高的提供给人体,能够增强免疫力、缓解衰老、抵抗癌症等,对于三高患者有一定的帮助。