1.菜心煮的时间不宜过长,焯熟以后马上放到凉水里过凉不然菜心变黄了。【做饭网】
2.菜心当中有些叶子黄了、焉了都要择去,蚝油本身就是咸的,就不要在放盐了。
1先把菜心当中叶子老的部分择出来,择完以后用剪刀把根部剪去,放到水里清洗干净,多清洗几遍。
2大蒜剥去皮,切成蒜末,小米椒头部切去,下面身体切成圈,切好都放到盘子里。舀2勺蚝油放到碗里,倒入少许的水搅拌均匀。
3锅中放入清水,水煮沸以后加上1勺盐、1勺花生油到锅里面,菜心放进去焯1分钟即可,焯熟后的菜心捞出来,并沥干水分。
4另起一锅,里面倒入花生油,油热的时候将蒜末、小米椒放进去,爆炒出香味。倒入刚刚调好的蚝油汁,搅拌均匀,让蚝油和蒜末辣椒末完美的融合在一起。
5煮好的酱汁淋在菜心上,这道蚝油菜心完成了,下面就可以享受这道蚝油菜心了。
菜心的营养非常丰富,做法也很多比如《菜心鸡蛋炒饭》、《白灼菜心》、《酱油菜心》等,味道都是非常棒的。