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新疆羊肉抓饭 抓人味蕾的异域味道

舌尖上新疆羊肉抓饭的做法 看着口水就止不住
时间:2018-02-06 09:39:11 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 4181人做过这道菜
新疆人民除了鲜美的水果还有美味的羊肉手抓饭。羊肉手抓饭还有一个非常有趣的渊源,相传是一位医生体弱,自制发明了这种营养丰富食用方便的手抓饭。后来身体渐好,于是被大家口口相传成为了地方特色食物。今天一起跟小编来学习舌尖上新疆羊肉抓饭的做法吧,看着口水就止不住。
食材清单
  • 葡萄干 适量
  • 大米 200克
  • 腰果 适量
  • 杏脯 适量
  • 羊肉 100克
  • 胡萝卜 80克
  • 洋葱 50克
  • 孜然 少许
  • 食盐 适量
  • 白胡椒粉 适量
小技巧

1.提前先把胡萝卜、洋葱切成块,放到盘子里,搁置备用。【做饭网】
2.在焖大米的时候水要没过大米,而且将大米铺平了蒸,蒸的时候不要去动大米,免得大米糊了。
3.羊肉手抓饭里的辅料可以随自己喜欢添加到里面去。

新疆羊肉手抓饭的做法步骤
  • 新疆羊肉手抓饭步骤图1

    1先把大米放到碗里,加入适量的清水,浸泡10分钟。浸泡好的大米用漏勺舀起沥干水分放到另外一个小碗里,备用。

  • 新疆羊肉手抓饭步骤图2

    2锅中放入花生油,油热的时候放入胡萝卜块和洋葱块放到锅里,翻炒到洋葱和胡萝卜变软以后加入羊肉块、葡萄干、杏脯、腰果、孜然,继续翻炒均匀。

  • 新疆羊肉手抓饭步骤图3

    3往里面倒入适量的清水,搅拌一下倒入大米。将锅里的食材翻炒5分钟后放入点盐、白胡椒粉,清水100毫升(没过大米),铺平了,转小火焖15分钟。

  • 新疆羊肉手抓饭步骤图4

    4焖好以后一直炒到锅里的水没有为止,关火,炒好的新疆羊肉手抓饭盛出到盘子里即可。

营养密语

羊肉手抓饭的营养特别高,可以增加免疫力和抵抗力,也是易消化的食物。孕妇和发热的朋友在此期间不可食用哦。