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面皮又薄又松软 猪肉豆角包子

东北猪肉豆角包子的做法_面皮又薄又松软
时间:2018-02-06 13:10:55 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4112人做过这道菜
包子是中国的传统主食,其背后也蕴含着中华传统文化,做法多样口味繁多。今天小编就教大家一款冬季的猪肉豆角包子的做法,面皮又薄又松软。在冬季的早晨来一笼东北猪肉豆角包子,都不用去外面早餐店了,再配上一碗热腾腾的小米粥,一整天都活力满满了。
食材清单
  • 五花肉 100克
  • 豆角 500克
  • 生姜 1块
  • 面粉 200克
  • 小葱 1根
  • 酵母粉 5克
  • 少许
  • 酱油 适量
  • 香油 少许
  • 五香粉 少许
  • 鲍鱼汁 适量
  • 鸡精 少许
小技巧

1.在搅拌肉馅的中途加入两三勺清水,这样做出来的馅料会鲜嫩多汁。【做饭网】
2.包子蒸好之后不要马上打开锅盖,要继续在锅中用余温焖3分钟左右再出笼。

猪肉豆角包子的做法步骤
  • 猪肉豆角包子步骤图1

    1首先我们将备好的五花肉洗净剁成肉泥,也可以让商家代劳,再将生姜小葱洗净切成碎末状,加入到肉泥中,搅拌均匀。

  • 猪肉豆角包子步骤图2

    2肉泥中倒入适量的酱油、鲍鱼汁、食用油和清水,再加入少许五香粉、鸡精和食盐,朝着一个方向搅拌均匀。

  • 猪肉豆角包子步骤图3

    3等肉泥搅打到上劲的程度后,将豆角洗净放入热水中焯熟,切成小段放入肉泥中,加入少许香油,继续搅拌均匀。

  • 猪肉豆角包子步骤图4

    4备好的面粉中加入少许酵母粉,倒入适量的温水开始揉面。先用筷子搅拌成絮状,然后用手将面粉揉成一个面团为止,放在盆中发酵1-2小时左右。

  • 猪肉豆角包子步骤图5

    5将发酵好的面团分成几个小面块,用擀面杖将其擀成薄厚适中的面皮,中间放入拌好的猪肉豆角馅。

  • 猪肉豆角包子步骤图6

    6用一只手的大拇指先捏住包子皮的一边,将一个角往前捏折。再用食指慢慢的从左到右拉起所有褶子捏紧口,一共捏好18个褶子制作成包子。

  • 猪肉豆角包子步骤图7

    7最后将包好的包子依次摆入蒸笼,加入适量的凉水,转到大火将水烧开,蒸制20分钟,再关火焖2-3分钟即可出笼食用猪肉豆角包子啦。

变化365

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