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油豆腐包肉 味道鲜美营养倍增

油豆腐包肉的做法步骤_味道鲜美营养倍增
时间:2018-02-12 17:34:56 厨师:琉璃 出处:做饭网 4388人做过这道菜
油豆腐是由豆腐制作而成的,色泽金黄、内肉如丝、细致绵空、富有弹性,搭配别的食材做成美味还是挺多的,小编就来介绍一款,那就是油豆腐包肉,把喜欢的肉塞入里面,使油豆腐更加的味道鲜美、营养倍增,接下来就请看看油豆腐包肉的做法。
食材清单
  • 油豆腐 12个
  • 油面筋 适量
  • 猪肉 200克
  • 荠菜 120克
  • 生抽 8克
  • 姜汁 8克
  • 料酒 15克
  • 5克
  • 白糖 6克
  • 高汤 200克
小技巧

这个馅料跟做包子、馄饨、饺子一样,可以随意搭配,选择你比较喜欢的食材方进去。【做饭网】

油豆腐包肉的做法步骤
  • 油豆腐包肉步骤图1

    1在深底锅倒入清水,转到大火把水烧开,荠菜在是龙头下洗净,放入深底锅里焯一下,再放入铁盆里,倒入冷水浸泡片刻,捞出来挤干水分用刀切碎。

  • 油豆腐包肉步骤图2

    2把猪腿肉用刀切成小方块放入漏水盆里,在水龙头下冲洗几下,沥干水分后送入料理机里,加入料酒打成猪肉泥。

  • 油豆腐包肉步骤图3

    3把猪肉泥和荠菜碎一同放入铁盆里,添加生抽、姜汁、盐、白糖,用筷子顺着一个方向进行搅拌,分次倒入少许的清水搅拌均匀,猪肉馅就做好了。

  • 油豆腐包肉步骤图4

    4在猪肉馅里倒入15克的植物油,再次搅拌均匀,再铁盆口处封上保鲜膜,送入冰箱里冷藏,大约30分钟。

  • 油豆腐包肉步骤图5

    5在油豆腐一侧开个口子,把冷藏过的猪肉馅塞到里面去,不要塞满,漏一点空隙,再回复原样,油面筋也用同样方法做好了。

  • 油豆腐包肉步骤图6

    6把处理好的油豆腐和油面筋放入汤锅里,加入高汤和清水,转到中火进行煮制,等锅里的水煮开后放入菌菇、葱花、盐搅拌均匀,等煮熟后即可盛入碗里,可以食用了。

营养密语

油豆腐里富含大量的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和磷脂等营养成分,含量都挺多的,有助于消化,很适合给肠胃不好的患者食用。