1、注意在用筷子搅拌猪肉馅的时候,一定要沿着一个方向充分搅拌开来,这样制作出来的猪肉馅会更加劲道鲜美。
2、把蒸熟的包子再焖几分钟,可以让煮熟的包子皮不回缩哦。【做饭网】
1首先将在准备好的不锈钢盆中放入过滤好的面粉、以及用温水融化好的酵母水、用筷子不停地搅拌开来。再加入温水,用手揉捏一会,和成一个光滑的面团为止。
2将面团放在盆中,再盖上保鲜膜,放在温度较高的地方发酵一下,再取出用手不断地揉捏成一个更光滑的面团。再分成几个大小差不多的面团子,再擀成一张薄圆皮就好。
3将花椒洗净用温水浸泡15分钟左右,再捞出花椒留水,把猪肉洗净用刀剁成猪肉泥。分成多次加入花椒水,充分搅打均匀后,加入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油,继续搅打均匀。
4接着将准备好的芸豆用水洗干净,再放在烧开的水中,放入洗净切粒,放入碱面、盐、油,等到芸豆煮熟后捞出,马上用凉水冲洗干净晾凉,放在布中沥干水分。
5把焯煮好沥干水分的芸豆切成细末放入猪肉馅中,再加入油、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油,用筷子继续不停地迅速搅拌均匀哦。
6将方才擀好的面皮装上调制好的馅料,用手不停地揉捏成包子就好,依次将面皮按照上述步骤制作成包子放在案板上发酵一下就可以。
7将制作好的包子放在蒸架上,在蒸锅中加入水,用大火烧开后,放入蒸煮10分钟左右,再关火焖5分钟,即可取出装盘品尝简单鲜美的猪肉芸豆包子啦。
包子的口味众所周知是各有不同的,除了今天介绍的这款,还准备了其他口感的,就像是《香菇三鲜猪肉馅包子》、《雪菜豆干猪肉馅包子》、《香菇牛肉馅包子》、《萝卜丝香干猪肉馅包子》等大家可以试一下哦。