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香辣卤牛肉 拒绝饿货赶走饥饿

香辣卤牛肉的做法步骤_拒绝饿货赶走饥饿
时间:2018-02-06 12:28:30 厨师:差不多先生 出处:做饭网 3573人做过这道菜
今天我们的美食课堂为大家带来这这款美食,可谓是身体的加油站。忙于工作的你是否偶尔觉得“有气无力”呢。那就快来看看这款美味的香辣卤牛肉的做法步骤吧。经过十几种调料烹饪的牛肉劲道入味,无论是作为一日三餐的配菜还是闲暇之余的零食,都能够满足我们每日的能量需求。赶走饥饿,拒绝饿货。下面就让我们一起开始今天的课程,拒绝饿货赶走饥饿。
食材清单
  • 牛肉 400克
  • 花椒 10克
  • 料酒 10克
  • 生姜 10克
  • 小茴香 5克
  • 陈皮 5克
  • 草果 5克
  • 干辣椒 5克
  • 八角 5克
  • 白果 5克
  • 桂皮 5克
  • 香叶 5克
  • 白糖 15克
  • 老抽 10克
  • 生抽 10克
  • 料酒 20克
  • 15克
小技巧

1.牛肉烹饪前用凉水适当浸泡,可以有效祛除牛肉的血污,而且能够起到紧致肉质提升口感的作用。
2.牛肉切割的时候要沿着牛肉的纹路横向切割,吃起来不塞牙,容易咀嚼。【做饭网】

香辣卤牛肉的做法步骤
  • 香辣卤牛肉步骤图1

    1牛肉用凉水浸泡20分钟左右后取出,滤干水分,平铺在菜板上,用刀切成5厘米左右的大块。生姜切片。

  • 香辣卤牛肉步骤图2

    2锅内倒水,将牛肉下锅,加入花椒、料酒和姜片,点火煮至牛肉没有血水后捞出放入冰水中待用。

  • 香辣卤牛肉步骤图3

    3将小茴香、陈皮、草果制成卤料包。准备干辣椒、生姜片、八角、白果、桂皮、花椒、香叶倒入锅中。

  • 香辣卤牛肉步骤图4

    4随后倒入白糖、老抽、生抽、料酒、盐,放入卤料包。大火煮至沸腾后转小火继续煮15分钟。

  • 香辣卤牛肉步骤图5

    5将冰水中的牛肉放入,大火煮15分钟左右后转小火焖煮25分钟后捞出风干1至2小时。

  • 香辣卤牛肉步骤图6

    6风干完成后重新放入锅中,小火慢炖40分钟后关火,让牛肉在卤汁中静置一夜后取出切片,即可食用香辣卤牛肉。

营养密语

1.香辣牛肉中的牛肉含有丰富的蛋白质,经常食用可以补气壮力,强身健体,非常适合减肥及健身爱好者作为日常肉类食用。
2.干辣椒可以起到发汗的功效,能够有效的预防和治疗流行性感冒。