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脆皮日本豆腐 外脆里嫩格外的吸引

脆皮日本豆腐的做法图解_外脆里嫩格外的吸引
时间:2018-02-06 16:47:53 厨师:琉璃 出处:做饭网 2734人做过这道菜
小编豆腐日本豆腐特别的喜欢,尤其是做成脆皮日本豆腐,吃起来外脆里嫩,格外的吸引我,那就让小编来介绍一下这款美味佳肴,其实并不复杂,只要知道几个诀窍,就算你是厨房小白也能轻松入手,还等什么赶紧来做一做吧,美味在等你。
食材清单
  • 干香菇 1个
  • 冻豆腐 4个
  • 大蒜 少许
  • 生抽 25克
  • 辣椒酱 少许
  • 少许
  • 适量
  • 小葱 3根
  • 绵白糖 少许
  • 蚝油 少许
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
小技巧

小编这里使用的是干香菇,所以一定要用清水浸泡一下,泡发后捞出来,浸泡香菇的水也可以放入调料汁里。

脆皮日本豆腐的做法步骤
  • 脆皮日本豆腐步骤图1

    1首先把日本豆腐的包装袋切开,挤出日本豆腐,用刀切成块状,厚度大约1-2厘米左右,可以切6个。

  • 脆皮日本豆腐步骤图2

    2把淀粉倒入盆子里,把切好的豆腐块放入淀粉堆里滚一滚,使表面裹上一层淀粉,再取出来拍一拍,拍掉多余的淀粉。

  • 脆皮日本豆腐步骤图3

    3在锅里倒入食用油,油比平时多一点转到中火烧热,再放入处理好的豆腐块进行炸制,一边炸一边拨动豆腐块,以免直接糊在锅底,看到豆腐块表面呈现金黄色之后取出来。

  • 脆皮日本豆腐步骤图4

    4在碗里添加生抽、蚝油、盐、绵白糖、胡椒粉用筷子搅拌均匀,调料汁就做好了(如果喜欢辣味,可以放点辣椒油)。

  • 脆皮日本豆腐步骤图5

    5在锅里倒入食用油,再放入蒜粒进行煸炒,等到有香味飘出后添加葱末、香菇丁炒制几下,等到再次有香味。

  • 脆皮日本豆腐步骤图6

    6放入处理好的豆腐块翻炒片刻,倒入搅拌好的调料汁、辣椒酱快速翻炒均匀,在原来没用完的淀粉里加点水,再倒入锅里勾芡一下,撒点葱花就可以盛入盘中,赶紧品尝吧。

变化365

日本豆腐的烹饪方式还是挺多的,比如《凉拌日本豆腐》、《铁板日本豆腐》、《炒日本豆腐》、《肉末蒸日本豆腐》等。【做饭网】