1.南瓜泥和糯米粉比例差不多为1:1即可。
2.搓好长条后切面团最好不要切太长。【做饭网】
3.南瓜饼大小最好一致,这样比较容易控制煎制出锅时间。
1南瓜用刀切去瓜皮,刮掉南瓜籽和内瓤,放在菜板上将其切成大小均匀的小块,放一边备用即可。
2电饭锅内倒入适量清水,将切好块的南瓜放在蒸架内,放入电饭锅内加热蒸至南瓜酥烂后取出。
3取出的南瓜块放在料理盆中,趁热加入白糖,用筷子搅拌南瓜块。将其和白糖拌成南瓜泥即可。
4在拌好的南瓜泥中加入分次糯米粉,用筷子搅拌,使南瓜泥和糯米粉充分融合,后用手揉搓至不粘手。
5将揉好的南瓜面团放板上,用手将其揉搓成长条状,用刀将其切成长短等长的小面团,放一边备用。
6将切好的小面团放在手心,用双手将其揉搓成圆球,再将其压扁成小圆饼状(每个大小要均匀)。
7平底锅内倒入适量食用油加热,将做好的小圆饼放入锅内煎,用筷子翻面,煎至小圆饼两面金黄,即可夹出糯米粉南瓜饼,控油。
南瓜饼属于高钙高钾低钠食品,很适合上了年纪的老人们吃。