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春节来份如意卷 给你转转运

安徽小吃如意卷的做法_给你转转运
时间:2018-02-06 13:44:10 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 4528人做过这道菜
最近很爱看做饭的视频,尤其是关于咱们中国的传统美食。看到这道鸡蛋卷的做法,当时就想自己做来吃了。和一般的鸡蛋卷不同,做法很简单,但是做出来后却很好看,味道也一点不输于其他的鸡蛋卷!爱吃鸡蛋卷的一定要做来吃吃看,不会让你失望的。现在我们就来看看安徽小吃如意卷的做法,春节来一份,给你转转运。
食材清单
  • 猪肉 100克
  • 海苔 适量
  • 生姜 1块
  • 鸡蛋 4个
  • 小葱 适量
  • 胡萝卜 1根
  • 少许
  • 料酒 25克
  • 酱油 20克
  • 五香粉 少许
  • 香油 15克
  • 食用油 适量
  • 白糖 10克
小技巧

1.1个鸡蛋卷用1张海苔即可。【做饭网】
2.煎鸡蛋饼时可以稍微煎的口感扎实点,方便卷起造型。

如意卷的做法步骤
  • 如意卷步骤图1

    1小葱去掉葱头后洗净,将葱绿用刀剁成葱末,生姜洗净后用刀剁成姜末,胡萝卜洗净后用刀切成末备用。

  • 如意卷步骤图2

    2将猪肉用清水洗净后剁成肉馅放在碗中,加入切好的葱末,姜末和胡萝卜末,用筷子将其拌匀。

  • 如意卷步骤图3

    3在料理碗中倒入料酒,酱油和香油,放入少许盐,加入白糖和少许五香粉调味,用筷子将其翻拌至肉馅上劲。

  • 如意卷步骤图4

    4在另一料理碗中打入鸡蛋,用筷子轻轻搅拌,拌至蛋清和蛋黄充分混合,放在一边备用即可。

  • 如意卷步骤图5

    5平底锅内刷上一层食用油,开小火加热,倒入适量搅拌均匀的蛋液,将其煎至一面金黄后关火取出。

  • 如意卷步骤图6

    6将煎好的鸡蛋饼放在案板上铺平,在鸡蛋饼上面铺上海苔,按照海苔的大小切掉鸡蛋饼的边缘即可。

  • 如意卷步骤图7

    7用勺子取拌好的肉泥,将其在海苔上面均匀地铺上一层,用双手将其沿边卷起,卷至中间部位即可。

  • 如意卷步骤图8

    8将另一边沿边卷起至中间部位,将其卷紧合拢,卷好后将鸡蛋卷倒扣放置,放在盘中备用即可。

  • 如意卷步骤图9

    9蒸锅内加入适量清水加热至上汽,放入卷好的鸡蛋卷蒸制15分钟后取出,放凉后用刀切块装盘食用如意卷。

营养密语

食用如意卷可以清热化痰,滋补有益于脾胃,可以滋润肺部,对身体很有好处。