春节来份如意卷 给你转转运

1小葱去掉葱头后洗净，将葱绿用刀剁成葱末，生姜洗净后用刀剁成姜末，胡萝卜洗净后用刀切成末备用。

2将猪肉用清水洗净后剁成肉馅放在碗中，加入切好的葱末，姜末和胡萝卜末，用筷子将其拌匀。

3在料理碗中倒入料酒，酱油和香油，放入少许盐，加入白糖和少许五香粉调味，用筷子将其翻拌至肉馅上劲。

4在另一料理碗中打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，拌至蛋清和蛋黄充分混合，放在一边备用即可。

5平底锅内刷上一层食用油，开小火加热，倒入适量搅拌均匀的蛋液，将其煎至一面金黄后关火取出。

6将煎好的鸡蛋饼放在案板上铺平，在鸡蛋饼上面铺上海苔，按照海苔的大小切掉鸡蛋饼的边缘即可。

7用勺子取拌好的肉泥，将其在海苔上面均匀地铺上一层，用双手将其沿边卷起，卷至中间部位即可。

8将另一边沿边卷起至中间部位，将其卷紧合拢，卷好后将鸡蛋卷倒扣放置，放在盘中备用即可。

9蒸锅内加入适量清水加热至上汽，放入卷好的鸡蛋卷蒸制15分钟后取出，放凉后用刀切块装盘食用如意卷。