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冬日里慢炖出的砂锅鸡煲

砂锅鸡煲的做法_慢煮细炖的营养美食
时间:2018-02-06 15:54:12 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 4581人做过这道菜
冬天最爱用的锅就是砂锅了,将砂锅鸡煲放在灶台上面,将食材慢慢炖出营养来,格外温暖滋补。尤其是用来炖鸡,砂锅炖出的鸡肉格外的鲜嫩,而且里面的营养一点都不会流失。全部都在一锅中,可以一家人慢慢品尝食用。最好是一锅上桌,再配一个炒菜就是一餐美食料理了。下面一起来看慢煮细炖的营养美食—砂锅鸡煲的做法。
食材清单
  • 新鲜鸡 1只
  • 青辣椒 3个
  • 小米椒 适量
  • 大蒜 8个
  • 生姜 1块
  • 葱花 少许
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 耗油 适量
  • 食用油 适量
小技巧

1.新鲜鸡可以用清远鸡,也可以用三黄鸡。
2.加入的小米椒的量请按照自己吃辣的程度添加。

砂锅鸡煲的做法步骤
  • 砂锅鸡煲步骤图1

    1青辣椒用水清洗干净,放案板上用刀切掉椒蒂,切开后去掉青辣椒内的籽,将其切成段。

  • 砂锅鸡煲步骤图2

    2小米椒洗净后切掉蒂,用刀切成小段,生姜洗净表面后大部分用刀切成厚片,小部分将其切成姜丝备用。

  • 砂锅鸡煲步骤图3

    3整只鸡用水将其表面和内部都冲洗干净,放在菜板上按照关节位置用刀斩成小块,放在料理碗中。

  • 砂锅鸡煲步骤图4

    4在放鸡块的料理碗中加入切好的姜丝,倒入适量料酒,酱油,耗油和盐,用双手将其抓拌均匀,放一边腌制20分钟。

  • 砂锅鸡煲步骤图5

    5在砂锅底部铺满切好的生姜厚片,姜片上面放上腌制好的鸡块,将腌制的剩余的酱汁倒入砂锅内。

  • 砂锅鸡煲步骤图6

    6在砂锅内倒入盖满鸡块量的清水,沿着砂锅锅边倒入适量食用油。盖上砂锅盖子,开大火加热烧至沸腾后,转中火炖煮30分钟。

  • 砂锅鸡煲步骤图7

    730分钟后打开盖子,在砂锅鸡煲内放入去皮洗净的大蒜,切好的青辣椒和小米椒,盖上盖子继续焖煮3分钟后关火,撒上葱花即可。砂锅鸡煲就做好了。

营养密语

砂锅炖出的鸡可以补气养血,对胃也很有好处。【做饭网】