童年的味道 6寸海绵蛋糕

1锅中底部放上一块小毛巾，倒入小半锅水。先将水饴放在小碗中，开中小火，隔水将其煮软。边加热边搅拌。

2黄油切片和牛奶混合在一个小碗里，放进微波炉里加热30秒左右，至黄油完全融化，形成淡黄色液体。

3打发奶油：2个鸡蛋打入碗里，加入白砂糖，用电动打蛋器快速打发至发泡。放进步骤1中的锅中，隔水加热，继续打发，不要停。直至白糖融化。

4此时加入备好的水饴，搅拌均匀。继续打发至划8字痕迹，不立刻消失。再调成低速，整理一下气泡（30秒上下）。

5面糊：筛入低筋面粉，不断翻拌至干粉消失，和奶油混为一体。再倒入黄油和奶油的混合物，翻拌均匀。用刮刀整理一下内壁，以防面糊黏在内壁上。

6将面糊倒入海绵蛋糕模具(6寸，圆形)中，轻轻震出气泡，进入160度的烤箱烘焙35分钟。取出倒扣脱模，6寸海绵蛋糕就做好了。