1.在烤猪肘的时候还是要时常关注猪蹄的颜色变化,由于各家的烤箱温度属性都不同。
2.正宗的德国烤猪肘还带有酸菜,如果家中备有的话可以加入进去,味道更加正宗。
1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将买回来的猪肘用清水清洗干净,沥干水分之后在表面以均匀的抹上食盐、蒜汁以及小茴香,放入保鲜袋中密封好,放进冰箱冷藏一个晚上。
2将备好的洋葱洗净切成丝放入烤盘中,撒入适量的黑胡椒和食盐,再放入一些蔓越莓干和小茴香,等待备用。
3将腌制好的猪肘从冰箱取出,用菜刀在表面划上几道(这样在烤的过程中表皮不会缩到顶上,也有助于皮下油脂流出),然后抹上一层食用油,大头朝下立着放在烤盘中,倒入一部分啤酒。
4【做饭网】准备一张锡纸,将烤盘整个包起来,四周围稍稍按紧,不要让空气进到里面,放入烤箱烘烤。
5烤箱预热200度,放进去烘烤1个小时左右后取出,再倒入剩下的啤酒,在表面抹上一层油,拿叉子多戳几下,继续放回烤箱烘烤。
6最后烤至猪肘表面呈焦黄色,且用刀子可以插进去了,便可以出炉了,稍稍放凉后便可以食用美味的德国烤猪肘啦。
猪肘子皮厚肉多,含有许多的骨胶原蛋白,但是肥胖、血脂较高者不能过多的食用。