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如何做零失败奶油泡芙

如何做奶油泡芙_外酥馅满香甜柔滑
时间:2018-02-06 16:34:11 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4160人做过这道菜
泡芙是来自于意大利的一种小甜点,后来渐渐传至各个国家甚至全世界,它以着本身蓬松酥脆的口感受到广大吃货们的喜爱。今天小编就教大家如何做奶油泡芙。当你咬下第一口,你就会爱上它,外酥馅满香甜柔滑,赶紧根据以下介绍的步骤来学习下吧。
食材清单
  • 低筋面粉 60克
  • 黄油 50克
  • 鲜奶油 100克
  • 鸡蛋 2个
  • 少许
  • 白糖 适量
小技巧

1.在烤泡芙的过程中,中途切忌不要打开烤箱们,否则外面的冷空气就会进入到烤箱,造成泡芙表面塌陷。
2.鸡蛋的温度最好是常温的,如果是冷藏过的鸡蛋会影响面糊的温度。【做饭网】

奶油泡芙的做法步骤
  • 奶油泡芙步骤图1

    1首先我们将备好的黄油室温软化放入锅中,倒入适量的凉水。再加入小半勺食盐和一些糖,用中小火将其煮沸,煮的时候要不停的搅拌至均匀。

  • 奶油泡芙步骤图2

    2然后将火关掉,筛入备好的低筋面粉,用刮刀朝着一个方向划圈搅拌均匀,直至面粉均匀地烫到,且变成无干粉的面团即可。

  • 奶油泡芙步骤图3

    3【做饭网】搅拌好的面团重新放上去用小火加热1分钟左右,边加热边搅拌,去除里面多余的水分。

  • 奶油泡芙步骤图4

    4关火等面糊稍微凉了之后,将鸡蛋打散加入鸡蛋液,要分次加不要一次性加进去然后再搅拌均匀。

  • 奶油泡芙步骤图5

    5搅拌至鸡蛋液与面糊完全融合的时候,然后我们再将面糊装进裱花袋子中,再套上一个齿轮裱花嘴。

  • 奶油泡芙步骤图6

    6接着我们在烤盘中事先铺上一张油纸,用裱花袋在上面挤出几个泡芙胚,放进烤箱中。

  • 奶油泡芙步骤图7

    7烤箱上管和下管都预热200度,将烤盘放入烤箱烘烤18分钟,烤至奶油泡芙表面鼓起即可出炉。用刀将其对半切开,挤入一些鲜奶油便可以食用啦。

变化365

美味的奶油泡芙老少皆宜,泡芙的做法还有《虎皮酸奶泡芙》、《牛奶抹茶泡芙》、《草莓泡芙》、《冰淇淋泡芙》等等,喜欢的小伙伴可以学着尝试下。