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来一碗超下饭的牛肉杏鲍菇

Q弹杏鲍菇牛肉粒的做法_搭配健康爽口弹牙
时间:2018-02-06 16:17:02 厨师:美食情报局 出处:做饭网 3035人做过这道菜
很多人都喜欢吃杏鲍菇,因为它素有菇中之肉的美称,且肉质厚实口感q弹,因此又被称之为鸡腿菇。今天分享的是杏鲍菇牛肉粒的做法,荤素搭配营养健康且口感爽口鲜美。筋道鲜嫩,饱含肉汁的牛肉的牛肉搭配质地肥嫩的杏鲍菇,两种口感上差异甚广的食物交织在一起,且异常美味下饭。家中有孩子老人的可以经常做做这道菜,不仅色泽鲜亮,相信即使是很挑食的人也会赞不绝口的。
食材清单
  • 牛肉 200克
  • 淀粉 少许
  • 杏鲍菇 1个
  • 美人椒 2只
  • 生抽 少许
  • 蚝油 少许
  • 白糖 少许
  • 料酒 少许
  • 橄榄油 适量
小技巧

1.腌制牛肉粒的时候加入淀粉或者生粉能够让牛肉粒保持弹性口感,不会让肉质快速变老。
2.牛肉不能炒太久,否则会使肉质变老硌牙。变色后即可加入别的食材进行翻炒。

杏鲍菇牛肉粒的做法步骤
  • 杏鲍菇牛肉粒步骤图1

    1将切好的牛肉丁放入干净的碗中,倒入适量料酒,橄榄油和淀粉,将调料搅拌均匀后放置一旁腌制20分钟。

  • 杏鲍菇牛肉粒步骤图2

    2锅中加入适量橄榄油热锅,油温加热至五成热的时候,加入事先已经腌制好的牛肉粒,来回煸炒至变色即可。

  • 杏鲍菇牛肉粒步骤图3

    3炒制牛肉粒变色后,快速下入已经切成粒的杏鲍菇和切成圈的美人椒。锅中开大火加入生抽、蚝油来回翻炒均匀。

  • 杏鲍菇牛肉粒步骤图4

    4最后起锅的时候加入些许白糖来提鲜,白糖炒化后即可出锅装盘。这样一盘杏鲍菇牛肉粒就完成了。

营养密语

1.由于杏鲍菇的独特肉质口感和它的降三高功效,因此杏鲍菇非常适合三高人群和肥胖症患者去食用。
2.特别对于上班族来说,食用此菜,既可以增强体质,还可以补脑健脑。【做饭网】