四喜丸子 外酥里嫩松软鲜美

1将剁好的五花肉糜放入干净的碗中，撒上适量姜末、葱花、料酒、酱油、食盐、十三香、味精、马蹄莲、香油、鸡蛋、淀粉水。用手抓匀后，放置一旁腌制一会。

2锅中倒入2/3的油量，烧至油温七成热的时候，将腌制好的肉糜用手搓成一个个小肉丸，放入油锅中将表面炸到金黄，即刻捞出放置一旁。

3另起一锅，倒入适量的油热锅，加入姜片和葱段煸炒出香味，倒入料酒蚝油清水。炸好的小肉丸，食盐味精，开小火大约煮40分钟即可捞出装盘。

4在剩下的料汁中倒入适量淀粉水开大火收汁，浓郁的酱汁浇在小肉丸上，顺便撒上胡萝卜丁和葱末，这样酱香四溢的四喜丸子就完成了。