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四喜丸子 外酥里嫩松软鲜美

酱香四喜丸子怎么做_外酥里嫩松软鲜美
时间:2018-02-06 16:49:23 厨师:美食情报局 出处:做饭网 3146人做过这道菜
小丸子一直都是小朋友们心中美食排行榜的第一位,不仅因为外观小巧可爱,更是小环子鲜香的口感俘获了人们的心。今天教大家如何在家做出小朋友们最爱的美食—怎么做酱香四喜丸子。用今天的方法做出来的四喜小丸子肉质鲜嫩口感q弹,再挑食的小伙伴都能就着丸子吃两碗米饭哦。
食材清单
  • 五花肉 300克
  • 1只
  • 大葱 1个
  • 马蹄莲 1个
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 少许
  • 蚝油 少许
  • 食盐 少许
  • 料酒 少许
  • 味精 少许
  • 十三香 少许
  • 酱油 少许
小技巧

1.五花肉可以叫菜市场老板剁成肉糜,也可以在家绞成肉糜。
2.在腌制肉米的时候加入鸡蛋和淀粉水,能够使肉糜更加的弹嫩。【做饭网】
3.无法确定七成热的油温时可以将木筷子伸入油锅中,如果看见木筷子周围冒出细密的气泡,即可确定七成油温了。

四喜丸子的做法步骤
  • 四喜丸子步骤图1

    1将剁好的五花肉糜放入干净的碗中,撒上适量姜末、葱花、料酒、酱油、食盐、十三香、味精、马蹄莲、香油、鸡蛋、淀粉水。用手抓匀后,放置一旁腌制一会。

  • 四喜丸子步骤图2

    2锅中倒入2/3的油量,烧至油温七成热的时候,将腌制好的肉糜用手搓成一个个小肉丸,放入油锅中将表面炸到金黄,即刻捞出放置一旁。

  • 四喜丸子步骤图3

    3另起一锅,倒入适量的油热锅,加入姜片和葱段煸炒出香味,倒入料酒蚝油清水。炸好的小肉丸,食盐味精,开小火大约煮40分钟即可捞出装盘。

  • 四喜丸子步骤图4

    4在剩下的料汁中倒入适量淀粉水开大火收汁,浓郁的酱汁浇在小肉丸上,顺便撒上胡萝卜丁和葱末,这样酱香四溢的四喜丸子就完成了。

营养密语

四喜丸子主要原料是五花肉糜,油炸过后的五花肉含有丰富脂肪容易使人发胖,有肥胖症或者减肥中的人最好不要吃。