河蟹必须首先清洗干净,表面和胃里都有很多的泥沙,清洗干净才能保证口感。【做饭网】
1首先把河蟹放入容器里,添加清水和食用油,放置一旁静养一段时间,帮助河蟹吐尽胃里的污物。
2接着把河蟹捞出来,用刷子将螃蟹表面洗刷干净,再冲洗掉表面的泥沙,用桌布将表面擦干即可。
3在深底锅里放入清水、大料、香叶、桂皮、茴香、酱油、白糖,用锅勺搅拌均匀,开启中火把锅里的水煮开,再继续煮制,大约10分钟即可关火。
4把锅里的所有食材倒入容器里,添加味精、白酒用筷子搅拌均匀,制作成醉卤汁,放置一旁冷却片刻。
5接着把处理好的河蟹放入冷却好的醉卤汁浸泡,大约2天左右就可以了(时间一长,河蟹就会比较的入味)。
6把生姜和大蒜的表皮削去,和香菜依次洗净用刀切成末,放入调料碗里,在锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温升高后倒入调料碗里,用筷子搅拌成调料汁。
7接着把浸泡好的河蟹捞出来放入大碗里,倒入醉卤汁,淋入调料汁搅拌均匀就可以食用了,特别的香。
河蟹可以提供大量的蛋白质、微量元素等营养成分,对于滋补身体有很好的效果,还能对结核病患者有着一定的治愈作用。