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茶树菇乌鸡汤 冬日里必备的暖身汤品

茶树菇乌鸡汤的做法_暖身营养的滋补汤品
时间:2018-02-07 12:15:34 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 3197人做过这道菜
在寒冷的冬季最受欢迎的就是热腾腾的汤水了,茶树菇乌鸡汤营养丰富、口感清淡。加入枸杞和茶树菇后,香味更诱人,营养更丰富。煲好的鸡肉肉质细嫩,茶树菇的鲜味完美的融进汤水,这道慢慢煲煮出来的暖身营养的滋补汤品,绝对不会让等待的你失望。
食材清单
  • 乌鸡 1只
  • 枸杞 5克
  • 茶树菇 10克
  • 生姜 3克
  • 适量
小技巧

1.鸡肉焯水后可清洗一遍去除残余的浮沫。冷水入锅焯水的鸡肉肉质会更鲜美一些。
2.可加其他菌菇类煲汤,如香菇、平菇等等。【做饭网】
3.浸泡茶树菇和枸杞的第二遍水一起倒入砂锅,这样茶树菇的香味会更浓郁。
4.煲煮汤的时间按鸡的大小自行调节,如用整鸡煮汤则时间更长。

茶树菇乌鸡汤的做法步骤
  • 茶树菇乌鸡汤步骤图1

    1生姜去掉表面泥土,削去皮,洗干净后切均匀的薄片,放入干净的碗中,放在一边待用。

  • 茶树菇乌鸡汤步骤图2

    2茶树菇去掉老根洗净后和枸杞一起放入碗中,倒入适量清水浸泡,10分钟左右更换一次清水。

  • 茶树菇乌鸡汤步骤图3

    3将洗净后斩件好的乌鸡倒入锅中,倒入没过鸡肉的清水,开大火,煮沸后去除表面浮沫。

  • 茶树菇乌鸡汤步骤图4

    4将焯水后的鸡肉用漏勺捞出洗净,盛入干净的盘中,放在一边稍作冷却后备用。

  • 茶树菇乌鸡汤步骤图5

    5将鸡肉倒入干净的砂锅中,放入浸泡好的茶树菇、枸杞和浸泡的汁水,加入切好的姜片,再加适量温水至锅中。

  • 茶树菇乌鸡汤步骤图6

    6盖好盖子后放在灶上,开中火煲20分钟,关火后,茶树菇乌鸡汤即可出锅。最后按口味加入适量的盐调味。

变化365

茶树菇的做法很多,除了上述的《茶树菇乌鸡汤》,还有《茶树菇烧肉》、《干锅茶树菇》、《香烧茶树菇》等等做法。