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酸汤酥肉 闻到香味就能被征服

酸汤酥肉的美味做法_闻到香味就能被征服
时间:2018-02-06 16:47:53 厨师:琉璃 出处:做饭网 3942人做过这道菜
小编本身就是一个不爱喝汤的人,但是对于酸汤酥肉真的抗拒不了,在河南吃过一次后记忆犹新,凭着口感在家试做了几次,终于把原来的味道做了出来,闻到香味就能被征服,实在太美味了,接下来就请看一看酸汤酥肉的美味做法,一定能让你大饱口福。
食材清单
  • 木耳 10克
  • 黄花菜 10克
  • 粉条 50克
  • 酥肉 200克
  • 适量
  • 适量
  • 10克
  • 白胡椒粉 2克
小技巧

1、黑木耳不要用热水泡,这样会破坏原本的营养成分,泡发后取出来需要挤干水分再放入锅里。
2、在做酸辣汁的时候,白胡椒一定要事先用醋冲均匀,再搅拌,这样可以很好的将白胡椒粉融入醋里,吃不起来不会疙瘩。

酸汤酥肉的做法步骤
  • 酸汤酥肉步骤图1

    1把黑木耳、黄花菜分别放入碗里,倒入清水浸泡,直到泡发,把粉条放入大碗里,倒入热水泡软即可。

  • 酸汤酥肉步骤图2

    2在炒锅里倒入食用油,开启中火烧热,等油温身高了后放入香葱段、姜丝、蒜粒、干红辣椒段进行煸炒,直到有香味飘出。

  • 酸汤酥肉步骤图3

    3再倒入热水进行煮制,等煮开后添加酥肉炖制片刻,大约2分钟后放入黄花菜翻炒几下。

  • 酸汤酥肉步骤图4

    42分钟后添加泡软后的粉条搅拌均匀,再炖制1分钟,加入黑木耳继续煮,一边煮一边搅拌。

  • 酸汤酥肉步骤图5

    5在碗里添加白胡椒粉、醋用筷子搅拌均匀,做成酸辣汁均匀的倒入锅里,再撒点盐进行调味,炖制片刻,大约1分钟就可以盛入大碗里,可以品尝了。

变化365

利用酸汤做的菜式十分繁多,小编大概来介绍几款,比如《红酸汤鱼》、《红酸汤肥牛米粉》、《砂锅酸汤粉》、《酸汤龙利鱼片》等,每一种都很好吃。