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爆炒香辣蟹 鲜辣好滋味

爆炒香辣蟹的简单做法图解_鲜辣好滋味
时间:2018-02-09 15:56:26 厨师:艾琳 出处:做饭网 4554人做过这道菜
爆炒香辣蟹是一道传统川菜,蟹肉鲜嫰,麻辣爽口,香气扑鼻。梭子蟹的蟹肉含有的鲜味与辣酱的香辣味碰撞出奇妙又恰到好处的味道。这道菜,既可与家人一起食用,也是待客的佳肴,非常值得一试。今天要介绍的爆炒香辣蟹的简单做法以及选料都很简单,且味道鲜美,鲜辣好滋味.大家一起来试试吧。
食材清单
  • 梭子蟹 3只
  • 小葱 2根
  • 1块
  • 大蒜 1个
  • 香菜 少许
  • 辣椒 5个
  • 食用油 适量
  • 白酒 少许
  • 辣椒酱 适量
  • 适量
小技巧

向大家介绍一个省时小技巧,在炒蟹之前,先将蟹清蒸的话,只需要将其洗干净,做菜的时候需要切开即可。

爆炒香辣蟹的做法步骤
  • 爆炒香辣蟹步骤图1

    1将葱姜蒜、香菜、辣椒等食材洗净。随后将辣椒剪成段,姜切片,蒜切片,葱切断,香菜切断。【做饭网】

  • 爆炒香辣蟹步骤图2

    2将梭子蟹刷洗干净,摘掉脐甲,对半切开。随后将其放在器皿中,加入适量白酒和盐,腌制五到十分钟,去除腥味,也使其更加入味。

  • 爆炒香辣蟹步骤图3

    3开火,锅中倒入适量食用油,油至七成热时,爆香姜、蒜、辣椒,再将梭子蟹倒进去炒,炒至颜色渐渐变红。

  • 爆炒香辣蟹步骤图4

    4倒入一勺酱油,倒入适量水,再放入一勺辣椒酱,盖上锅盖煮,耐心等待15分钟,煮到收汁。

  • 爆炒香辣蟹步骤图5

    5放入葱段翻炒几下,最后出锅时撒上香菜。香喷喷的爆炒香辣蟹就这样完成啦,大家快去试试吧。爆炒香辣蟹就做好了。

营养密语

1、蟹肉的肉质鲜嫩,富含蛋白质和微量元素,十分有营养。而且,蟹肉对结核病、关节炎等有食疗作用,还可以缓解腰背酸痛,对身体有很好的滋补效果。
2、吃螃蟹时尽量不与红薯、柿子等食物一起食用。也不可与冷饮一起食用,这样可能会导致腹泻,大家尽量在吃完螃蟹后一个小时再饮用冷饮吧。