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肉沫炒青豆 色香味一绝的家常菜

肉沫炒青豆的做法_清嫩可口美味下饭
时间:2018-02-07 10:21:04 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 4056人做过这道菜
清清爽爽的青豆上市时,是最受欢迎的一道食材了。除了简单的水煮外,今天分享给大家的是一道可以下饭的做法—肉沫炒青豆的做法。搭配胡萝卜的橙色,青豆的嫩绿,肉沫的浅粉,变成一道清嫩可口也很赞的家常菜。肉沫一定要切的小小的,最好用勺子舀起,放入口中。配上一口白米饭,慢慢嚼着能吃出肉的香味豆的清甜,非常赞呢。
食材清单
  • 青豆 120克
  • 瘦肉 80克
  • 姜末 少许
  • 胡萝卜 1根
  • 食用油 适量
  • 虾粉 少许
  • 蚝油 少许
  • 少许
  • 香油 少许
小技巧

1.这里的青豆即为毛豆,如果毛豆有点老的话,可以提前稍稍汆烫后再炒。
2.虾粉可以提鲜增味,没有的话可以加鸡精。【做饭网】
3.胡萝卜丁可以尽量切小丁点容易煮熟。香油增香,没有的话也可以不加。

肉沫炒青豆的做法步骤
  • 肉沫炒青豆步骤图1

    1瘦肉用水清洗干净,放菜板上用刀将其切成薄片后,改刀切成细丝再切成肉沫备用。

  • 肉沫炒青豆步骤图2

    2炒锅内倒入适量食用油加热,放入少许姜末,用锅铲轻轻煸炒,炒至姜末出香即可。

  • 肉沫炒青豆步骤图3

    3将切好的肉沫放入炒锅内,用铲子轻轻翻炒均匀,肉沫一粒粒散开,表面微微变色即可。

  • 肉沫炒青豆步骤图4

    4将切好的胡萝卜丁放入炒锅内,和肉沫一起翻炒一会后,加入青豆仁,将其翻炒均匀。

  • 肉沫炒青豆步骤图5

    5在炒锅内倒入适量清水煮开,撒入少许盐和虾粉翻炒均匀,加入少许耗油调味炒匀后,盖上锅盖。

  • 肉沫炒青豆步骤图6

    6大火将其焖煮5分钟后,打开锅盖,用锅铲轻轻翻拌,加入少许香油拌匀,关火盛出肉沫炒青豆。

变化365

青豆营养丰富,可以做成很多菜肴食用。比如:《青豆炒虾仁》很是美味清爽的一道菜,值得一试;还有懒人必备的《水煮青豆》,是一道夏季必备的消暑美味和配酒佳肴呢。